Bagre ensopado - "Bagrada"

Como moro em uma cidade banhada pelo Rio Paraguai, os peixes estão sempre à mesa... Apesar de, há pouco tempo atrás, não ter muita afinidade com peixes( porque os que fazia sempre achava que estavam sem gosto), agora tenho me identificado bem com esses bichinhos...rs

Meu marido, concunhado e um primo foram pescar, e na falta dos pintados....rsrs... tiveram que partir para os bagrinhos mesmo, e que nem foram tantos assim...kkkkk

Como nunca tinha feito esse peixinho, chamei meu concunhado, que sempre faz peixes, para pilotar meu fogão e me ensinar como fazê-los. Mas no fim, descobri que é "quase" a mesma coisa que a moqueca de pintado que já postei aqui.... E na realidade poderia até ter feito igual, o que ficaria bem bom também...
Mas vamos à receitinha...

Usamos:
24 bagres inteiros (tinha muita gente em casa...rs)
7 tomates em rodelas
2 pimentões verdes
4 cebolas em rodelas finas
1 maço de coentro
alho a gosto
sal a gosto (uso arisco)
azeite a gosto
3 a 4 limões


Primeiro dê cortes nos peixes (para pegar bem o tempero) e tempere os bagres com limão e arisco. Deixe marinar neste tempero por, pelo menos, meia hora.



Refogue as cebolas e os pedaços de alho. Junte os tomates e os pimentões, e deixe derreter os tomates até formar um caldo grosso.

Ainda no fogão, disponha os peixinhos sobre esse molho. Despeje a água que se juntou com a marinada e adicione mais uns 400 ml de água.
(se eu tivesse feito sozinha esse peixe, neste momento colocaria 2 colheres de molho de tomate mais 2colheres de azeite de dendê).



Se você gosta de comer o coentro, pique e jogue por cima desse molho (aí não precisa ser um maço inteiro e sim a quantidade que você preferir). Eu sempre coloco o maço inteiro (amarradinho) no molho e retiro antes de servir, só para dar um "cheiro".


Deixe uma meia hora em fogo baixo, ou até que estejam cozidos...
(Obs: Mais uma vez vou dar meu pitaco...rs Eu colocaria leite de côco um pouco antes de desligar o fogo, porque dá um sabor realmente especial)
É isso...

Bom apetite!!!



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Bife a Rolê

OOiiii...hoje receitinha básica do dia dia. Sem segredos, sem frescuras e bem boa... Pelo menos eu adoro!!!

Como sempre receitinha " a olho". Para 6 rolinhos de carne (coxão mole), bem grande, usei:
1/2 cenoura
1/2 calabresa
1 pedaço de bacon
2 tomates
1 cebola
2 colheres de molho de tomate
1 pitada de noz moscada
1 pitada de coentro moído
sal a gosto (eu uso arisco)
1 pacotinho de sazon vermelho
pimenta do reino
azeite a gosto


Tempere os bifes com o arisco e a pimenta do reino. Recheie cada bife com a calabresa, o bacon e a cenoura. Enrole esses bifes e prenda-os com palitos.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão, e doure os bifes dos dois lados. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o molho de tomate, e os demais temperos e deixe refogar por mais ou menos 10 minutos no fogo médio. Ou até dar uma derretida no tomate.
Cubra com a água e coloque na pressão.

Quando começar a soltar pressão conte 15 min., ou até a carne ficar bem macia, e está pronto.

Bom Apetite!!!






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Salada de abobrinha

Oiiiii...
Hoje vamos a uma receitinha light, saladinha de abobrinhas...Quem não gosta de abobrinha nem adianta torcer o nariz pois é UMA DELÍCIA!!!rsrs

Bem simples e muito gostosa para acompanhar qualquer comidinha...

Como sempre, faço as comidas mais ou menos "a olho", mas vamos às medidas que usei hoje:
4 abobrinhas, com casca e bem lavadas
2 tomates sem sementes
1 cebola picadinha
1 xíc. (chá) de azeitonas picadas
2 saquinhos de sazon verde (para salada)
1 limão
azeite e sal a gosto

Corte os "pescocinhos" das abobrinhas em rodelas de 1 cm. A parte mais gordinha (a bundinha...rs) geralmente descarto e faço refogada, mas se quiser usar é só retirar as sementes e cortar em pedaços da largura das rodelinhas.




Coloque as rodelinhas em uma panela com água e leve ao fogo. Quando levantar fervura conte 1 minutinho e desligue o fogo. Escorra a água fervente em uma peneira e imediatamente jogue água fria por cima (da torneira). Esse choque térmico faz com que elas acabem o cozimento e as deixa mais verdinhas.


Depois disso é só temperar.
Pique os tomates em pedacinhos pequenos, as cebolas em rodelas bem finas e a azeitonas picadas. Adicione sazon, azeite e limão... Leve a geladeira.



Bom gente é isso. Essa saladinha minha mãe sempre faz e a incorporei ao meu cardápio. Comidinha leve e prática para o dia-a-dia.
Provem! É bem gostosa e o melhor de tudo... é SAUDÁVEL!!!!

Bom Apetite!!!

PS: Pode-se comer a salada na hora em que acabou de fazer, mas vai aí uma dica: fica sempre melhor no dia seguinte, pois pega bem o tempero ficando muito mais saborosa.



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Tutu de Feijão

Para acompanhar o pernilzinho de porco no forno a lenha, da receita anterior, nada melhor que um recheado tutu de feijão não é verdade???

Além de ser muito apetitoso é super fácil de fazer...
Não tem medidas exatas, faço a olho mesmo, mas pra ter uma noção vou colocar a quantidade que fiz a última vez...

1 xíc. (chá) de bacon cortado em pedaços pequenos
1 xíc. (chá) de calabreza cortada em pedaços pequenos
1/2 cebola
3 dentes de alho grandes, fatiados em lâminas
2 xíc. (chá) de feijão cozido
1 colher de molho de tomate
1 saquinho de sazon vermelho
farinha de mandioca para engrossar
sal a gosto
cheiro verde

Refogue o bacon, (não coloco óleo porque o bacon já solta bastante gordura), quando estiver quase frito junte a calabreza juntamente com a cebola e o alho. Deixe fritar bem.



Adicione o feijão e depois o molho de tomate e misture bem. Deixe dar uma fervidinha e adicione água. Nesse dia adicionei 2 copos de água, mas vai depender de como você gosta do tutu, e deixei ferver um pouco. (se gostar dele mais durinho nem adicione água, mas prefiro assim)

Depois disso misturei 2 colheres de farinha de mandioca em meio copo de água e adicionei ao feijão. Mexa bem até engrossar.

Para finalizar coloque cheiro verde e está pronto!!!


Bom Apetite!!!!



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Pernil de Porco no forno à lenha

Um pernilzinho feito em forno convencional já é bom, imaginem feito no forno à lenha...Hummmm...PERFEITO!!!Minha mãe sempre faz pernil assado, mas desta vez ela veio em casa para aprendermos juntas como usar o meu forno a lenha, já que é novo e eu não tinha estreiado ainda...

Tanto no forno convencional como no forno à lenha, sempre fervente a carne primeiro...

Coloque o pernil em uma vasilha esprema 3 limões, uma colher de sopa de arisco (essas medidas vão depender do tamanho do pernil), um copo de água e uma cebola grande em rodelas, e cheiro verde se gostar.

Faça furos com uma faca no pernil e dentro deles coloque pedaços de cebola (pode colocar também cebolas pequenininhas inteiras dentro dos furos). Deixe marinar por uma hora mais ou menos, virando de vez em quando para pegar o tempero.

Feito isso, leve o pernil para uma panela com fundo grosso, despeje o líquido em que o pernil ficou temperado e mais uns 250 ml de água.

Leve ao fogão para ferventar por 1 hora mais ou menos, ou até que cozinhe por inteiro.
Mas lembre-se, é somente "ferventar", por isso não deixe que a água seque totalmente senão vai fritar. Quando a água for secando vá adicionando mais água aos poucos.

Depois disso leve ao forno, com o couro pra baixo e deixe dourar por uns 40min., vai depender do seu forno.

Por fim, vire o couro para cima para estourar, e virar uma maravilhosa pururuca...


Sirva com um tutu de feijão, uma couve refogada e um arroz branco....Muito bom....





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