Moqueca de Jacaré com Camarão!!!

Meu marido ganhou um pouco de jacaré e não via a hora de prepará-lo. Pra quem nunca comeu não torça o nariz...rs A carne é muito parecida com peixe (pintado), o que muda é a consistência que é mais firme. Esta receitinha é do amigo Ricardo.

1 kilo e meio de carne de jacaré
4 tomates
4 cebolas
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 vidrinhos de leite de côco
4 dentes de alho
3 limões
1 pimenta de cheiro
500 g de camarão
1 pimentão verde
azeite a gosto
sal a gosto
cheiro verde

Primeiro coloque os pedaços de jacaré em uma bacia com água e 1 limão para dar uma lavadinha na carne...


Tempere o jacaré com 2 limões (ou mais), arisco, alho e a pimenta de cheiro. Deixe marinar por pelo menos uma hora.

Na panela de barro, em fogo baixo, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola.

Junte o azeite de dendê e o tomate e deixe engrossar. Adicione o jacaré, tampe a panela e deixe "suar" a carne. Não precisa adicionar água pois o jacaré solta bastante líquido.


Deixe por 20 min. no fogo. Depois disso adicione o leite de côco e deixe mais uns 10 min.. Junte o camarão e o pimetão em rodelas e cozinhe por mais uns 10 min. e está pronto.... Após desligar o fogo coloque cheiro verde à gosto.


Bom Apetite!!!



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Torta Ganache com Morangos

Como já disse antes, minha mão não é "boa" para doces....Isso é fato...parece que as coisas desandam...rs Sei lá o que é isso...Mas, euzinha, otimista que sou, acredito que os doces não podem ser feitos "a olho" como faço os salgados, e que por isso as vezes não dão certo... rsrs

Porémmmmm, dentre os docinhos que faço, este é aquele que NUNCA recebi olhares estranhos em resposta...kkkkkkk... (Meu marido diria agora: "Vc está com mania de perseguição"....rsrs). Mas não é mania alguma, é que sei quando a comidinha agrada ou não... Todas sabemos certo???

Então vamos falar da torta, que é suuuuuuuuuuper fácil.
Usei 1 kg de chocolate ao leite
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (chá) de conhaque
7 bombons
7 morangos
1 pacote e 1/2 de bolacha maizena
3 colheres de manteiga

Triture a bolacha no processador. Depois junte a manteiga e vá misturando até virar uma "farofinha" úmida.


Cubra uma assadeira,de fundo removível, com essa massinha e faça furinhos com um garfo. Leva ao forno preaquecido, a 200º, por 5 min. Retire do forno e reserve.


Em um refratário, pique o chocolate e misture com creme de leite e leve ao microondas por 1 min. Retire do forno e misture. Volte ao microondas por mais 2 minutinhos. Retire do forno, misture bem, e acrescente a colher de chá de conhaque.



Pique os morangos e os bombons e disponha sobra a massinha de bolacha maizena e jogue sobre eles esse creme de chocolate. Leve a geladeira por 3 horas. Desinforme e sirva.


Bom Apetite!!!



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Bagre ensopado - "Bagrada"

Como moro em uma cidade banhada pelo Rio Paraguai, os peixes estão sempre à mesa... Apesar de, há pouco tempo atrás, não ter muita afinidade com peixes( porque os que fazia sempre achava que estavam sem gosto), agora tenho me identificado bem com esses bichinhos...rs

Meu marido, concunhado e um primo foram pescar, e na falta dos pintados....rsrs... tiveram que partir para os bagrinhos mesmo, e que nem foram tantos assim...kkkkk

Como nunca tinha feito esse peixinho, chamei meu concunhado, que sempre faz peixes, para pilotar meu fogão e me ensinar como fazê-los. Mas no fim, descobri que é "quase" a mesma coisa que a moqueca de pintado que já postei aqui.... E na realidade poderia até ter feito igual, o que ficaria bem bom também...
Mas vamos à receitinha...

Usamos:
24 bagres inteiros (tinha muita gente em casa...rs)
7 tomates em rodelas
2 pimentões verdes
4 cebolas em rodelas finas
1 maço de coentro
alho a gosto
sal a gosto (uso arisco)
azeite a gosto
3 a 4 limões


Primeiro dê cortes nos peixes (para pegar bem o tempero) e tempere os bagres com limão e arisco. Deixe marinar neste tempero por, pelo menos, meia hora.



Refogue as cebolas e os pedaços de alho. Junte os tomates e os pimentões, e deixe derreter os tomates até formar um caldo grosso.

Ainda no fogão, disponha os peixinhos sobre esse molho. Despeje a água que se juntou com a marinada e adicione mais uns 400 ml de água.
(se eu tivesse feito sozinha esse peixe, neste momento colocaria 2 colheres de molho de tomate mais 2colheres de azeite de dendê).



Se você gosta de comer o coentro, pique e jogue por cima desse molho (aí não precisa ser um maço inteiro e sim a quantidade que você preferir). Eu sempre coloco o maço inteiro (amarradinho) no molho e retiro antes de servir, só para dar um "cheiro".


Deixe uma meia hora em fogo baixo, ou até que estejam cozidos...
(Obs: Mais uma vez vou dar meu pitaco...rs Eu colocaria leite de côco um pouco antes de desligar o fogo, porque dá um sabor realmente especial)
É isso...

Bom apetite!!!



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Bife a Rolê

OOiiii...hoje receitinha básica do dia dia. Sem segredos, sem frescuras e bem boa... Pelo menos eu adoro!!!

Como sempre receitinha " a olho". Para 6 rolinhos de carne (coxão mole), bem grande, usei:
1/2 cenoura
1/2 calabresa
1 pedaço de bacon
2 tomates
1 cebola
2 colheres de molho de tomate
1 pitada de noz moscada
1 pitada de coentro moído
sal a gosto (eu uso arisco)
1 pacotinho de sazon vermelho
pimenta do reino
azeite a gosto


Tempere os bifes com o arisco e a pimenta do reino. Recheie cada bife com a calabresa, o bacon e a cenoura. Enrole esses bifes e prenda-os com palitos.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão, e doure os bifes dos dois lados. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o molho de tomate, e os demais temperos e deixe refogar por mais ou menos 10 minutos no fogo médio. Ou até dar uma derretida no tomate.
Cubra com a água e coloque na pressão.

Quando começar a soltar pressão conte 15 min., ou até a carne ficar bem macia, e está pronto.

Bom Apetite!!!






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Salada de abobrinha

Oiiiii...
Hoje vamos a uma receitinha light, saladinha de abobrinhas...Quem não gosta de abobrinha nem adianta torcer o nariz pois é UMA DELÍCIA!!!rsrs

Bem simples e muito gostosa para acompanhar qualquer comidinha...

Como sempre, faço as comidas mais ou menos "a olho", mas vamos às medidas que usei hoje:
4 abobrinhas, com casca e bem lavadas
2 tomates sem sementes
1 cebola picadinha
1 xíc. (chá) de azeitonas picadas
2 saquinhos de sazon verde (para salada)
1 limão
azeite e sal a gosto

Corte os "pescocinhos" das abobrinhas em rodelas de 1 cm. A parte mais gordinha (a bundinha...rs) geralmente descarto e faço refogada, mas se quiser usar é só retirar as sementes e cortar em pedaços da largura das rodelinhas.




Coloque as rodelinhas em uma panela com água e leve ao fogo. Quando levantar fervura conte 1 minutinho e desligue o fogo. Escorra a água fervente em uma peneira e imediatamente jogue água fria por cima (da torneira). Esse choque térmico faz com que elas acabem o cozimento e as deixa mais verdinhas.


Depois disso é só temperar.
Pique os tomates em pedacinhos pequenos, as cebolas em rodelas bem finas e a azeitonas picadas. Adicione sazon, azeite e limão... Leve a geladeira.



Bom gente é isso. Essa saladinha minha mãe sempre faz e a incorporei ao meu cardápio. Comidinha leve e prática para o dia-a-dia.
Provem! É bem gostosa e o melhor de tudo... é SAUDÁVEL!!!!

Bom Apetite!!!

PS: Pode-se comer a salada na hora em que acabou de fazer, mas vai aí uma dica: fica sempre melhor no dia seguinte, pois pega bem o tempero ficando muito mais saborosa.



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