Maionese de batatas e molho para churrasco

Tudo pronto para uma bela paella, eis que marido muda os planos em cima da hora...E partimos para o churrasco. Ainda bem que sempre tenho mandioca já descascada e congelada, pois é só colocar na panela de pressão e rapidinho ta pronto.

Pra acompanhar o churrasco fiz uma maionese de batatas e um molhinho...
Para a maionese usei 2 batatas grandes, 2 colheres (sopa) de maionese light, salsinha e cebolinha, da minha hortinha, sal, azeite e limão.




Basta cozinhar as batatas com um pouco de sal, só observe para que não fique tão mole. Depois de cozidas corte em pedaços grandes, junte sal, azeite, limão e cheiro verde. Misture tudo, acrescete a maionese e uma pitada de pimenta do reino...Só isso. É bem simples mas muito boa.


O molhinho é praticamente o vinagrete, mas marido gosta de um molhinho para molhar a carne e também para comer com um pãozinho. Faço o mesmo procedimento do vinagrete só que bato no processador.

Usei 2 tomates, 1 cebola, cheiro verde, sal, limão e azeite. Coloquei também 2 colheres de shoyo, pimenta vermelha e, literalmente, 2 folhinhas de coentro só pra dar um gostinho láááá no fundo, mas não para sentir muito o gosto.

Só isso. Churrascos de última hora temos que fazer coisas rápidas, práticas e saborosas...

PS: Estava doida pra fazer a farofa da Tata do blog "e vamos botar água no feijão", mas estava sem o abacaxi. Fica pra próxima, quero muito fazer esta farofa...

É isso.
Bom Apetite!!!





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Conserva de Pimentas

Hoje vou falar de uma outra mania...as pimentas...
Tenho muitas conservas, a maioria feitas por mim, umas feitas pela minha mãe e uma ou outra que comprei...

Essa pimenta compramos na viagem à BH. Trouxemos vários tipos, fiz umas conservas e guardei umas para plantar em casa. Fiz as mudinhas e tenho algumas pimentas em casa.
Essa pimenta é a 7 molhos ou 3 não comem (o nome que estava na banquinha que compramos). Da pra imaginar se é ardida ou não???rs

Bom eu gosto de pimentas, ardidas ou não...
Então vamos à conserva.
Primeiro esterilize o vidro e a tampa. Coloque em uma panela em água fervente só por uns minutinhos.

O resto não tem mistério. Lave bem as pimentas e seque. Tire os cabinhos, e nesse lugar faça furinhos com um palito de dente.

Coloque no vidro, se quiser pode adicionar pedaços de alho, orégano, folhinhas de louro. Adicione sal e vinagre branco até encher o vidro...


Com os dias vai diminuir um pouco o vinagre, você pode completar com mais.

Para consumir eu espero sempre uns 2 meses, apesar de ter lido que 4 dias depois pode comer, mas....aquele meu sangue espanhol lembra???rsrs

Bom é assim que faço e sempre deu certo...Tem gente que coloca óleo ou azeite, mas acho que ficam mais ardidas, então prefiro com vinagre. Algumas depois de um tempo coloco na geladeira, pois moro em um lugar muito quente.

Essas daqui são das minhas, pouquíssimas, conservas...rs




Huummm....Uma pimentinha vai sempre bem com aquela comidinha caseira!
Bom Apetite!!!




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Bolinho de Arroz Recheado com Queijo

Bom gente, vou logo dizendo que foi difícil essa receita, passei bastante raiva...Na realidade eu sabia que não ia dar certo, não tinha nada pra dar liga, mas como tenho sangue espanhol a minha teimosia falou mais alto...rs Mas no fim deu certo...rs

Busquei em um blog, só que não tive tempo de verificar nos que sigo se tinha essa receita. Digitei no google olhei umas 3 e copiei uma. Pois bem, furada!!!! aafffff que raiva...o trem não dava liga... Foi então que juntei farinha de trigo e fui dando um jeito.

Bom usei:
2 xíc de arroz cozido
2 ovos (uso caipira por isso a massa ficou bem amarelinha)
1 colher de manteiga
farinha de trigo
queijo em cubos
1/2 pacotinho de parmesão ralado ( a receita mandava colocar 1 xíc. de chá cheia, e a anta aqui colocou, ficou muito forte para o meu paladar, então eu usaria o que coloquei aí, meio pacotinho, mas pra quem gosta de muito queijo forte fica bom)
salsinha e cebolinha.

Misturei tudo, o trem não amassava...aaaafff, decidi dar uma leve batida no processador, mas sem desmanchar totalmente o arroz. Pronto aí deu certo, arroz para um lado ovo para outro...aaaaaaaaaaaiiiii...kkkkkkkkkk
Bom daí decidi colocar farinha de trigo até dar liga, usei uns 4 punhados. Não precisa ficar muito duro não, tem que dar pra fazer bolinhas.

Adicionei salsinha, cebolinha, uma pitada de noz moscada, e uma pitada de pimenta síria em pó (invoquei nessa danada agora sabe...rs).

Fiz bolinhas com a massa, fiz um furo no meio com o dedo e coloquei mussarela em uns e em outros coloquei queijo cheddar. Ficou bommmm...

Depois disso, com medo daquilo tudo desmanchar, passei farinha de trigo na mão e fui passando bolinha por bolinha.
Deixei na geladeira uns 20 mim. Depois passei em um ovo batido com sal e pimenta do reino branca, e depois uma leve passada em uma farinha de rosca... Fritei em fogo bem quente.


Bom no fim deu tudo certo. Ficou bem bom sim, só colocaria menos parmesão ralado na massa...


PS: Fui postar no blog do "ser" que achava que deveria adicionar um pouco de farinha na massa pra dar liga, e tal... pois pasmem crianças....ela me xingouuuu...e falou que devo aprender a cozinhar...kkkkkkkkkkk

Sério, eu não devia ter falado nada??? fui suuuuuuper educada, dei uma sugestão somente...
Bom... de verdade??? Não vou nem dar moral, nem falar quem é pois não é do meio feitio, masssss...rs Nada como um dia após ao outro não é verdade???

Bom Apetite!!!




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Matrinxã assada com farofa de banana...

E vamos comer peixe genteeemmmm...rsrs
Mais uma daquelas receitinhas bem gostosas, com a assessoria do marido, pois como já disse, se for peixe ou churrasco ele põe a mão na massa....rs

Não tem esse peixe no nosso rio em Cáceres, mas trouxemos alguns de uma pescaria que fizemos em Sinop/MT.

Esse peixe é tudo de bom, a carne é bem rosinha e é muito saboroso...
mas chega de lero lero e vamos a receitinha.

Limpe o peixe, mas não retire a escama, tempere por dentro com arisco e limão, à seu gosto, pra um peixe de quase 3 kg coloquei 4 limões grandes e mais ou menos 2 colheres de arisco, e deixe pelo menos uns 30 min. nesse tempero.

Para a farofa
Usei 3 bananas da terra (banana de fritar)
1 pedaço de bacon em fatias finas
1 calabresa cortada em pedacinhos
1/2 cenoura ralada
1 tomate grande picado
1/2 maço de couve cortadas grosseiramente
farinha de mandioca

Corte as bananas em rodelas e corte essas rodelas em 2 ou 4, como preferir. Fritei em óleo quente e reserve.

Enquanto isso fui fritando o bacon. Depois de frito juntei a calabresa e dei mais uma refogada. Juntei a cenoura, misturei bem e adicionei o tomate. (coloco tomate com semente e pele, porque gosto da farofa molhada para recheio).



Deixe o tomate desmanchar um pouco e coloque a banana frita, misture bem. Depois disso coloque a couve dê uma tampada na panela só para murchar e adicione farinha a gosto. E pronto!!!

Abra o peixe disponha fatias de mussarela e só então recheie com a farofa.



Embrulhe em papel alumínio e forno nele!!!rs Coloque no forno a 250º e deixa ali umas 2 horas. Vai depender do tamanho do peixe. Passado esse tempo, retire o peixe do forno e tire o alumínio da parte de cima, as escamas vão sair junto, como se fosse um couro. Vire o peixe em outra assadeira, com a parte sem alumínio para baixo e retire o alumínio do outro lado também.


Nessa hora faça uma misturinha de limão com arisco jogue por cima do peixe e coloque no forno mais uns 10 minutinhos.

Não é uma receita muito rápida, mas pode ter certeza que o sabor vale cada segundinho de espera...

É isso.

PS: Pra variar não deu tempo de tirar foto do peixe pronto...rs
Bom Apetite!!!





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Macarrão com carne seca no fogão a lenha

Um domingo no sítio dos meus pais, um fogão a lenha à disposição, um pacote e meio de macarrão e carne seca...Hummmmm imaginem no que deu heim...rs

Uma receita bem rápida e fácil, e que no fogão à lenha da minha mãe o sabor ficou ainda melhor...



Minha mãe refogou a carne seca (em pedacinhos) com cebola e alho, na panela de pressão, adicionou uma quantia de água para cobrir a carne e deixou na pressão 20 minutinhos.

Coloquei o macarrão pra cozinhar.

Enquanto isso, passados uns 2o min., retirei a carne da panela de pressão, passei para uma maior, e juntei 3 tomates em pedaços, 1/2 caixinha de molho de tomate, sal, 1 sazon vermelho, uma colher (chá) de açucar e 1 copo de água e deixei engrossar. Por fim adicionei as azeitonas pois minha mãe gosta delas mais durinhas, mas eu teria adicionado junto com os tomates pra passar o gosto para o molho.



Retire o macarrão, um pouco mais duro que "al dente", e coloque nesse molho. Misture bem. Deixe que o macarrão acabe de cozinhar nesse molho até ficar no SEU ponto desejado. Salpique cebolinha e salsinha.


É isso...
Bom Apetite!!!





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