Frango ao Molho de Azeitonas e Especiarias

Vira e mexe volto ao meu bom e velho franguinho...rs Adoro!!! Em casa tenho fartura de frango caipira, mas tem coisas que pedem o tal do franguinho de granja, e este é o caso dessa receitinha.

Vamos à receita. Como não me atento a medidas vou colocar as que usei desta vez:
2 coxas com sobrecoxas grandes
1 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
1 xíc (chá) de salsinha
1 caldo de legumes dissolvido em 600 ml de água
4 cravos da íncia
3 dentes de alho descascados e inteiros
1 ramo de alecrim
1/2 cálice de vinho branco seco
gengibre ralado
azeite
manteiga
cebolinbha a gosto

Temperei o frango somente com gengibre ralado, folhinhas de alecrim e uma pitada de sal (já que o molho de legumes tem sal).

Em uma panela coloquei o azeite, a manteiga. Quando esquentou adicionei 1/2 xíc. de salsinha, o alho e o raminho de alecrim. Deixei liberar aquele cheirinho maravilhoso e coloquei o frango para dourar dos 2 lados.


Depois que dourou coloquei o vinho branco e assim que começou a evaporar adicionei um pouco do caldo de legumes e o cravo.

Deixei nesse molho até ficar bem cozido, fui adicionando o restante do caldo de legumes aos poucos.

Quando estiver cozido e a água quase secando adicione as azeitonas em pedaços e o restante da salsinha e cebolinha também.

Ficou bem saboroso.
Mas cuidado com o sal heim...O caldo de legumes é salgado e a azeitona também.


É isso.
Bom Apetite!!!





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Talharim de espinafre ao molho de "salsichas"

Nem sei porque vou postar essa massinha por aqui. Isso nem é uma receita, mas me fez lembrar demaaaaais a época da faculdade... E ficou muito, mas muuuuuuito bom de verdade...

Agora me digam: Quem morou fora que nunca comeu um "miojinho" com salsichas heim???kkkkkk
Na minha época isso era normal, e pra dizer a verdade era muuuuito bom. Nessa época eu ainda não sabia que cozinhava e nem que sabia cozinhar...rsrs como já disse antes descobri que amava fazer isso quando comecei a namorar meu marido, e daí em diante não parei mais...

Essa receita só saiu porque estavamos eu e o marido "passeando" pelo mercado quando vimos umas massinhas novas (pelo menos aqui no fim do mundo de meu Deus..rs), de espinafre, beterraba, etc. Compramos e ficou ali no cantinho escondidinha. Daí um belo dia, vi a bonita por lá, olhei no freezer pra fazer um molho e as salsichas me gritaram por socorro e disseram que não aguentavam mais virar cachorro quente...kkkkkkkkkkkkkk

Pensei porque não lembrar dos tempos da faculdade???hehe

Sem qualquer cerimônia refoguei bacon em pedacinhos, cebola, alho e por fim as salsichas em rodelinhas. Juntei tomate picado, mais um molho de tomate que tinha pronto e congelado no freezer, mais cheiro verde e manjericão. Só isso.
Mas como sempre aquele jeitinho de fazer macarrão: retiro um pouco antes de "al dente" e coloco no molho, onde acaba de cozinhar o macarrão.


Finalizei com um parmesão por cima.

E não é que o trem ficou um eXXXXXpetáááculoooo...hehehe

Não é uma receita propriamente dita, mas quem sabe sirva pra alguém....
É isso.
Bom Apetite!!!!

PS: Uma coisa que esqueci de falar, mas que seeeeeeeeeeeeeeeempre faço nos molhos para macarrão, SEMPRE coloco uma pitada de açucar no molho, para quebrar um pouco a acidez...





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Charuto de Couve Manteiga

Oiii gentemmmm...Tudo bem com vocês??? Comigo tudo ótimo graças a Deus...
Essa receitinha minha mãe fez a vida inteira, porém a fazia com repolho, e então começamos a modificar e a fazer com couve, o que na minha opinião fica um eXXXpetáculo...rsrs

Vamos à receitinha. Para o recheio uso na porção de 2 pra 1. 2 de carne moída e um de arroz cru.

A carne refoguei normalmente, com cebola, alho, pimenta síria, sal e cheiro verde. A diferença é que a carne tem que ficar sequinha, então não adicionei água nem molho de tomate.

Depois de refogar a carne, espere até que esfrie e misture o arroz cru e reserve.

Lave bem as folhas de couve e enquanto isso coloque água para ferver.

Passe cada folha nessa água fervente para dar somente uma leve amolecida na folha, para poder enrolar o charuto. Se você não fizer isso as folhas geralmente racham ao enrolar.

Passou na água quente, coloque a folha em uma superfície lisa, distribua o recheio e enrole as folhas de couve.




Depois de todos enrolados, disponha os charutos em um molho de tomate a seu gosto, desde que tenha bastante água, pois isso vai cozinhar o arroz dos charutos e aguarde até que todos estejam cozidos.


É isso.
Bom Apetite!!!







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Saladinha de Feijão Branco

Oiiiii...Depois de fazer o arroz de panela de pressão, o coitadinho do saquinho de feijão branco ainda ficou pela metade, implorando que eu desse um final boniiiito pra ele...hehehe

Então resolvi fazer uma saladinha rápida de feijão, que ficou uma delícia e que agradou até o marido que não é lá muito chegado em saladinhas...rsrs

Usei 200g de feijão branco
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1 tomate grande sem sementes
azeitonas picadas
cebola
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
5 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
cheiro verde a gosto


Como o pimentão cru não me faz muito bem, cortei em pedacinhos e dei uma leve refogada na manteiga.

Juntei todos os ingredientes em uma vasilha, temperei e fiquei aguardando o cozimento dos bonitos.

Como estava usando a minha única panela de pressão com o arroz, coloquei o feijão para cozinhar em uma panela convencional, confesso que demorou um pouquinho. Deixei 1hora para amolecer. Quando estava quase cozido coloquei meio tablete de caldo de camarão. Escorri o feijão e juntei, ainda quente, no temperinho que já estava pronto.
Levei a geladeira.


Gente ficou beeeem bom....rsrs

É isso.
Bom Apetite!!!






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Arroz de Panela de Pressão

Estava sem muita inspiração no feriadão,então resolvi fuçar a dispensa, eis que encontrei um saquinho de feijão branco que já havia até me esquecido... Coitadinho!!!rs

Lembrei de uma receita de arroz na panela de pressão que havia visto na Ana Maria Braga que ía o feijão branco. Parei tudo e fui procurar no meu caderninho de receitas se havia anotado a bendita receita e para minha sorte ela estava lá...rs


A receita é rápida, do jeito que gosto, e ficou muuuuuuuito boa, vale a pena fazer.

Vamos à receitinha:
200 g de feijão branco (colocado de molho de um dia para outro(12h)- deixei menos porque iria fazer no mesmo dia)
200g de bacon em pedaços e frito
200g de linguiça fina frita ou só defumada
200 g de cenoura em cubos
200 g de vagem em pedaços (uns 2 cm)
200 g de arroz parboilizado
1 colher (café) de colorau
1 colher (café) páprica picante
600 ml de caldo de carne ( 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de água)
sal a gosto
cheiro verde a gosto
pimenta do reino a gosto


Vá colocando todos os ingredientes na panela de pressão na ordem da receita.
Dê uma misturada em tudo. Quando começar a soltar pressão conte 5 minutos e desligue o fogo (pode desligar, não tenha medo que dá certo...rs).
Não tire a pressão da panela, deixe acabar naturalmente.

Quando sair toda a pressão, retire da panela e sirva imediatamente.

É isso.
Bom Apetite!!!

PS: Esses dias li por aí, que se a pessoa tem blog e faz receitas alheias que nem deveria ter blog. Eu penso diferente. Por exemplo, não vejo programas de TV todos os dias e posso perder coisas legais, não tenho todos os livros de culinária possíveis e mais...uma receita feita por gente, vamos dizer assim ..."normal" e não por chefs
também é bom, pois vemos que realmente é possível fazê-las... É isso.... Bjo procês...





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