Homus - Pasta de Grão de Bico

Sabe aquele cremesinho bem gostoso tanto para lanches como para servir como aperitivo aos amigos??? É o homus, um clássico da cozinha árabe. Muitos chamam de tahine, mas tahine na realidade é uma pasta de gergelim que vai nessa receita.

Uma receitinha fácil que certamente fará sucesso na sua cozinha, pois é muito bom. Até o marido que diz que não gosta de grão de bico adorou...rsrs Mas só depois de saber que o que tinha comido era grão de bico...rsrsrs

Vamos à receita:
200 g de grão de bico sem casca
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 limão
1 colher (chá) de molho de gergelim
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite

Todas as receitas que você for conferir fala pra deixar o grão de bico não sei quantas horas de molho e tal. Mas eu estava com pressa...rs Então coloquei o grão de bico direto na panela de pressão, sem deixar de molho, com um pouco de sal e deixei uns 25 min.


Com esse tempo meus grãozinhos já estavam moles. Primeiro reservei um pouco da água do cozimento e depois retirei as cascas esfregando com as mãos.

Coloquei no processador todos os ingredientes e adicionei mais ou menos meia xícara da água do cozimento. Na realidade a quantidade vai meio à olho mesmo, então é até ficar uma pasta grossa. Os temperos também podem variar conforme seu gosto. Eu adicionei um pouco mais de molho de gergelim (não a pasta - tahine) que deu um gosto especial.



Se quiser pode bater todos os ingredientes e deixam o azeite, o sal, limão e pimenta do reino para acertar por último. Tanto faz...

Gente fica muito bom servido com um belo pão sírio ou mesmo torradinhas, pãezinhos, etc.

É isso.
Bom apetite!!!





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Tulipas de frango assada

Oiii gente... Tudo bem com vocês??? Por aqui tudo nos conformes...rsrs

Semana passada fui a Cuiabá e não resisti a um tour pelos supermercados...kkkkkkkk Quem mora no interior tem que aproveitar a capital...rsrs

Trouxe um monte de coisinhas novas pra minha cozinha. Dentre minhas comprinhas trouxe esses vidros de tempero que não conhecia, mas achei tããão lindosss que não resisti...

E agora posso afirmar que além de lindos são bem saborosos também.

Tinha um saquinho de tulipas de frango no congelador e resolvi botar a mão na massa, ou melhor, no frango...rsrs

Usei 1 kg de tulipa de frango (cozinha da asa)
2 batatas grandes em pedaços
2 cebolas grandes em pedaços
1 calabresa fatiada
uns 15 tomatinhos cereja inteiros
1 colher (chá)do molho de curry
1 colher (há) do molho teriyaki
pimenta do reino moída na hora
1/2 pacotinho de creme de cebola
1 lata de cerveja

Temperei o frango, as batatas, a cebola e os tomatinhos com o molho curry e o molho teriyaki. deixei uns 30 min. nessa mistura.


À parte misturei a cerveja ao creme de cebola e reservei.

Distribui todos os ingredientes em uma assadeira(menos os tomatinhos) e por cima despejei a mistura do creme de cebola.

Tampei com papel alumínio e coloquei no forno por meia hora. Retirei o papel e deixei secar o molho e dourar o frango.

Deixei os tomatinhos no molhino ainda e só adicionei à assadeira uns 15 min. antes de desligar o forno pois queria que eles ficassem inteirinhos.

Já fiz uma receita bem parecida com essa, mas o molho de curry e os tomatinhos cereja deram um toque diferenciado...

Ficou muito bom...


É isso.
Bom Apetite!!!







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Selinhos - Obrigada Marta e Daniel

Este recebi da amiga Marta - http://minhasreceitasdiaadia.blogspot.com/
e do amigo Daniel - http://feitonahora.blogspot.com/

Fiquei muito feliz viu queridos???

Regras:
Postar o selinho no seu blog
Linkar o blog que lhe ofereceu
Oferecê-lo a mais 10 blogs
Avisar os 10 escolhidos

Já que foram dois selinhos, e para não ter que postar duas vezes, já vou indicar 20 blogs (10 de cada selinho). São eles:
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
http://ostemperosdaargas.blogspot.com/
http://receitaserecipestop.blogspot.com/
http://artenacozinha.blogspot.com/
http://vovotida.blogspot.com/
http://receitasdavovocristina.blogspot.com/
http://casaescorpiao.blogspot.com/
http://cozinhando7.blogspot.com/
http://evamosbotaraguanofeijao.blogspot.com/
http://instantesgouvea.blogspot.com/
http://nabiroskinha.blogspot.com/
http://brincandodecorar.blogspot.com/
http://nacozinhadothiago.blogspot.com/
http://fielaotacho.blogspot.com/
http://cozinhadatiaamelia.blogspot.com/
http://nossacozinhadani.blogspot.com/
http://tataecoisasetal.blogspot.com/
http://angela-wwwmeucantinho.blogspot.com/
http://saboreseafetos.blogspot.com/
http://eternosprazeres.blogspot.com/

Se receber mais selinhos vou mandando pra todos vocês...rsrs

bjim

Purê de Batatas ao Molho de Frango

Estava com tudo pronto para fazer peito de frango recheado, porém minha paciência não estava lá aquelas coisas no dia... Logo que comecei a abrir um pedaço de peito já furei o coitadinho até do outro lado. Respirei fundo e pensei "estragou só um tem outros pra fazer". Rs...Fui para o segundo pedaço e puft....rasguei de novo....OOOOO trem pra não dar certo quando estamos sem paciência....hehehe

Mas é claaaaaaaaaro que rapidinho inventei o que fazer ne... Já havia feito um purê de batatas para acompanhar o franguinho e logo dei um final digno ao meu amiguinho.

Para o purê usei:
2 batatas bem grandes cozidas em água e sal e espremidas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de azeite
1/2 cebola pequena picada
leite
sal defumado a gosto
pimenta do reino
noz moscada

Em uma panela coloquei o azeite e depois a manteiga e deixei derreter. Juntei a cebola e deixei refogar. Adicionei as batatas e misturei com a manteiga e depois coloquei mais ou menos 1/2 copo de leite, para dar uma cremosidade e mix de pimenta do reino branca, preta e rosa e por fim a noz moscada.


Depois de pronto coloquei em uma forma de vidro.

Para o Molho de Frango:
Cozinhei 2 peitos de frango inteiros em água (fiz molho para sobrar então pode ser uma quantia menor), sal e um galhinho de alecrim. Depois de cozido escorri e desfiei. (Para desfiar basta cortar os pedaços do frango contra o corte da carne que eles desfiam sozinhos). Reservei.

Refoguei meia cebola grande picada, quando começou a ficar transparente juntei 2 dentes de alho grandes picado em lâminas. Juntei o frango e dei uma refogada. Depois adicionei milho verde, molho de tomate e acertei o sal (usei sal defumado).
Acrescentei pitadas de tomilho, alecrim fresco e por fim cheiro verde.

Deixo o molho sempre com caldo para poder "entrar" no purê de batatas quando for ao forno.



Feito isso é só dispor uma camada do purê, o molho de frango e por cima coloquei 1/2 copo de requeijão, mais catupiry e salpiquei queijo picado grosseiramente.





Depois de montado coloquei no forno somente para gratinar.
Um espetáculo!!!

É isso.
Bom Apetite!!!





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Aperitivo de Mortadela

Domingão de sol, inauguração da piscina da nossa casa, uma cervejinha gelada e faltava só um aperitivinho para servir antes do churrasco...Ebaaaaaaa....A festa tava feita...rsrs

Gente isso não é uma receita, mas aquelas coisinhas arrumadas de última hora... mas que não deu tempo nem de colocar na mesa direito que o povo já tinha devorado...rsrssr

Cortei tomatinhos cereja ao meio, mortadela em cubinhos, azeitonas sem caroço inteiras, mini cebolinhas e cheiro verde. Temperei com sal, limão, um azeite de excelente qualidade, tomilho e um mix de pimenta do reino preta, branca e rosa moídas na hora.

Acrescentei também um pouquinho da água da azeitona e deixei na geladeira por uns 15 min. pra pegar bem o sabor...

Nem dá graça de postar né gente, mas é que ficou tããão bom...rsrs

Agora umas fotinhas antes de a farra começar...As fotos de durante a festa foram censuradas....kkkkkkkkkkk

E como diz minha querida amiga blogueira Tata Nani: "Eu não tenho vergonha de ser feliz..."


(Essa é a área da churrasqueira. Olha lá em cima algumas das minhas panelas: de barro, ferro, pedra sabão e cobre...lindas né?...Dá pra ver alguma????rs)


(Ainda não arrumei nada ao redor da piscina, acabamos a obra há pouco tempo, mas esse trem vai ficar chiiiiique ainda....rsrs...Se DEUS quiser...e ELE quer com certeza)

PS: Já perceberam que esse chapéu é xodó né??? rsrs Mas repare bem a pose da moçoila com a mão na cintura....Pooooooooooodre de chiqueeee!!!!rsrs

É isso.
Bom Apetite!!!





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