Abobrinhas Recheadas

Oiiii genteeee tudo bem com vocês? Espero que sim... Bom, estou "tentando" fazer comidinhas menos pesadas aqui em casa e desta vez a opção escolhida foi abobrinha recheada.

Receitinha fácil, leve e muuuuuuito gostosa.

Vamos à receita:
6 abobrinhas
1/2 k de carne moída (gosto de patinho pois tem menos gordura)
2 tomates
1/2 pacotinho de molho de tomate
1/2 cebola
3 dentes de alho em lâminas
1 pitada de chili
pimenta do reino moída na hora
queijo minas esfarelado
azeite
sal


Decidi fazer somente a parte redondinha das abobrinhas (a bundinha), os "pescocinhos" usei para fazer uma salada que já postei aqui http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/salada-de-abobrinha.html

Com auxílio de uma faca e uma colher, retire a polpa das abobrinhas tomando cuidado para não perfurar a casca. É só ter calma minha gente que dá certo...rs




Após retirar todo o miolo de cada abobrinha tempere com sal e pimenta do reino e reserve.



Enquanto isso faça a carne moída, ou o recheio de sua preferência.
Refoguei a cebola e as lâminas de alho no azeite e juntei a carne moída e dei uma refogada.

Coloquei metade do molho de tomate e deixei refogar bem. Acertei o sal e a pimenta do reino e adicionei o restante dos temperos.

Com essa carne moída recheie as abobrinhas e as acomode em um refratário que possa ir ao forno e reserve.

À parte refoguei cebola, alho, os tomates e adicionei o restante do molho de tomate. coloquei água e deixei reduzir. Por fim juntei nesse molho à carne moída que restou do recheio.

Despeje esse recheio ao redor das abobrinhas e cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200º) e deixe por 30 minutos.


Passados os 30 minutos retire o papel alumínio e disponha queijo minas fresco e retorne ao forno por 15 min. e deixe gratinar.


Uma receita fácil de fazer e que atende muito bem ao meu propósito de comidinhas mais leves para o jantar...rsrs




É isso.
Bom apetite!!!





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Medalhões com Mostarda de Dijon Maille a L'ancienne

Quer fazer um molhinho bem gostoso para comer com seu filé mignon? Então se liga nessa dica:

Frite os filés da forma que você está acostumada a fazer (dica da Jana no post: http://janainamechi.blogspot.com/2010/10/macarrao-ao-alho-e-oleo-e-medalhoes-de.html). Após fritar os filés junte, na mesma frigideira, 1/2 copo de rum e deixe evaporar o alcool e adicione 3 colheres (sopa) de mostarda (usei Mostarda de Dijon Maille a L'ancienne) e 1 colher (chá) de catcup e misture bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora. Feito isso desligue o fogo e coloque meia caixinha de creme de leite e mexa bem.

Coloque esse creme sobre seus filés previamente preparados e sirva logo em seguida.

É isso.
Bom Apetite!!!







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Bobó de Galinha Improvisado

Bom...Para acabar com algumas "coisinhas" que restaram na geladeira depois do feriadão resolvi fazer um bobó de galinha improvisado. Digo improvisado porque aproveitei o peito de um frango assado que sobrou inteirinho e também engrossei com pão e leite de côco ao invés de mandioca como os matogrossenses fazem.
Mas ficou divino!!!

Para a receita usei:
1 peito de frango inteiro, já assado, e desfiado
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho em lâminas
2 tomates
2 colheres (sopa) de molho de tomate
4 colheres (chá) de catchup
1/2 lata de milho verde
azeitonas em fatias
1 pão francês grande
1/2 vidrinho de leite de côco
1/2 caixinha de creme de leite
sal
1 sazon vermelho
pimenta do reino moída na hora
azeite
cheiro verde

Como o frango já estava assado, usei uma das minhas panelas de barro, pois não precisaria fritar nada e sim dar uma leve refogada. E a panela deu um sabor beeemmmm bom...rs

Refoquei a cebola, o alho e os tomates e juntei um saquinho de sazon e adicionei o frango já desfiado, metade do cheiro verde, milho e azeitona e deixei encorpar.





Depois coloquei uns 2 ou 3 copos de água e deixei ferver.
Acertei o sal, a pimenta do reino e coloquei catchup e o restante do cheiro verde.



Para engrossar o caldo coloquei no processador o pão francês e o leite de côco, mas pode ser amassado com garfo, mas neste caso é melhor tirar a casca do pão.



Deixei o molho engrossar e juntei o creme de leite mexendo bem e em seguida desliguei o fogo.

Apesar de não ter usado a mandioca para engrossar, o leite de côco usado em pequena quantidade deu um toque especial...

Sirva com arroz branco e batata palha.



É isso.
Bom Apetite!!!





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Sanduba

Bom gente to tentanto comer coisas mais "leves" e este lanchinho, super simples, cai bem para o meu propósito e ainda é saboroso...

Usei:
1 bengala com gergelim
fatias de peito de peru defumado
alface
tomate seco
queijo polengunho light

Abri a bengala ao meio e espalhei o queijo polenguinho light. Temperei a alface com sal, limão, azeite e pimenta do reino moída na hora e coloquei sobre o pão.

Adicionei as fatias de peito de peru defumado e o tomate seco.
(uuiiiaaaaa...quase perdendo de vista...kkkkkk)




Só isso.
Uma dica que faz bem.. Você pode adicionar, ainda, tomatinhos cereja temperadinhos, fatias de abacaxi bem fininhas, etc.


Eu e o marido adoramos esse lanchinho pequenininho...rsrs.


É isso.
Bom apetite!!!





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Polenta

Oiii genteeee.... Fim de feriado prolongado, aproveitei pra descansar bastante e fiquei um pouco distante da cozinha...Mas também nem tããããão longe assim né...rs

Depois de votar no domingo, (meu candidato não foi eleito...snif...) eu, o marido e meus pais improvisamos um almoço em casa...Minha mãe trouxe frango e resolvemos fazer no fogão a lenha aqui de casa.

E de tanto eu pedir ela fez a polenta que eu adooooro...

Aqui na minha cidade o pessoal come muita polenta só que bem diferente dessa da minha mãe, pois são duras ou então fazem frita e confesso que não gosto.

Bom a receita é simples e cai muito bem pra acompanhar um franguinho, como sugestão deixo esse que já deu as caras por aqui, que foi o mesmo que fizemos desta vez também
http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/frango-caipira-no-fogao-lenha.html

Para a polenta minha mãe usou:
um pedaço do peito de frango desfiado
3 colheres (sopa)da gordurinha que se juntou no frango que estava no fogo
2 dentes de alho socados
1/2 cebola picada bem pequenininha
1 tomate grande picado
1 colher sopa (cheia) de molho de tomate
2 colheres e meia (sopa) cheias de fubá
pimenta do reino moída na hora
1 sachê de sazon vermelho
sal
cheiro verde a gosto

Primeiro coloque a gordurinha do frango na panela e refogue a cebola até ficar transparente e depois adicone o alho socado. Junte o franguinho desfiado e dê uma leve refogada.


Junte o tomate, sazon, o molho de tomate a pimenta do reino e acerte o sal.


Junte 3 copos (tipo americano) de água e deixe ferver.
Quando levantar fervura junte o fubá dissolvido em um copo (tipo americano) de água.
Deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos, em fogo baixo, e mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

No final acerte o sal e adicione o cheiro verde.

O ponto da polenta vai depender da forma que você gosta. Como eu gosto de polenta mole, antes de retirar do fogo adicionamos mais um pouquinho de água.

É isso.
Minha mãe sempre arrasa na cozinha... Aliás tempero de mãe é incomparável né gente?rsrs

Bom apetite!!!






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