Arroz com costelinha de porco defumada

Sabe aquele arroz beeeem caseirinho com cara de fazenda??? Esse arroz é assim. Saboroso, rústico e naaaaaaaaaaaada light...rsrs De vez em quando podemos né??? rs

Eu particularmente adoooooro esse tipo de comida, acho que já deu pra perceber pelas receitinhas que posto aqui não é verdade?

então vamos aos ingredientes:
400 g de costelinha de porco defumada
1 calabresa em rodelas
1 pedaço de bacon cortado em pedacinhos
2 copos (americanos) de arroz parboilizado
1/2 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes em lâminas
2 tomates grandes
1 saquinho de sazon vermelho
sal
azeite
pimenta do reino moída na hora
um punhadinho de sálvia
cheiro verde picadinho.

Coloque um fio de azeite em uma panela e leve ao fogo. Refogue o bacon até fritar bem. Depois junte os pedaços de costelinha de porco defumadae frite bem e por último a calabresa. Adicione a cebola, o alho e deixe tudo refogar beeemmm... Até o fundo da panela ficar bem escurinho pois isso vai dar cor ao arroz.


Depois disso acrescente o tomate picado e sazon e deixe dar uma leve derretida e junte o arroz.


Misture bem, acerte os temperos e coloque água até cobrir o arroz. (uns 2 dedos acima).
Deixe no fogo até o arroz cozinhar. Um pouco antes de desligar coloque sobre o arroz tomate, cebola e cheiro verde picados.

É isso gente.
Bom Apetite!!!





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Couve de Bruxelas

O lema é: EMAGRECER.....hahahaha então vamos à receitinhas mais lights....
Eu sempre comi couve de bruxelas nos restaurantes e normalmente em forma de saladas, mas nunca havia comprado os bonitos...
Daí, em uma visitinha à Cuiabá, (claro que tem que ser na capital porque aqui em Cáceres infelizmente não achamos nada de diferente - Uma pena), comprei um saquinho dos bonitos.

E para tentar fazer o marido gostar não fiz como salada e sim resolvi dar um "gostinho" que ele gosta para poder dobrar o maridão....rsrs

Primeiro coloquei água no fogo e quando ferveu coloquei as (os???) couves e deixei literalmente 2 minutos. Retirei e coloquei embaixo da torneira com água bem fria para interromper o cozimento e deixá-los mais verdinhos...




Deixei esfriar e fiz um molhinho no fogo:
Refoguei no azeite 1/2 cebola bem picadinha, 3 dentes de alho em lâminas e quando estavam soltando aquele cheiro maravilhoso juntei cebolinha e salsinha. Temperei com arisco, pimenta moída na hora, pimenta calabresa seca, 1 saquinho de sazon verde (para salada) e uma pitada de curry (aqui peguei o marido...kkkkk).


Juntei as couves e dei apenas uma salpicada nos bonitos e retirei no fogo. Deixei a panela tampada por uns 15 min. para "pegar" bem o sabor...

Servi para o marido e pasmem....ELE ADOROU...Mais uma vitória da esposa empenhada em ensinar o marido a comer legumes e verduras....hahahahaha (Ele é totalmente carnívoro...rsrs)


É isso gente. Receitinha simples e gostosa.

Bom Apetite!!!





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Abobrinhas Recheadas

Oiiii genteeee tudo bem com vocês? Espero que sim... Bom, estou "tentando" fazer comidinhas menos pesadas aqui em casa e desta vez a opção escolhida foi abobrinha recheada.

Receitinha fácil, leve e muuuuuuito gostosa.

Vamos à receita:
6 abobrinhas
1/2 k de carne moída (gosto de patinho pois tem menos gordura)
2 tomates
1/2 pacotinho de molho de tomate
1/2 cebola
3 dentes de alho em lâminas
1 pitada de chili
pimenta do reino moída na hora
queijo minas esfarelado
azeite
sal


Decidi fazer somente a parte redondinha das abobrinhas (a bundinha), os "pescocinhos" usei para fazer uma salada que já postei aqui http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/salada-de-abobrinha.html

Com auxílio de uma faca e uma colher, retire a polpa das abobrinhas tomando cuidado para não perfurar a casca. É só ter calma minha gente que dá certo...rs




Após retirar todo o miolo de cada abobrinha tempere com sal e pimenta do reino e reserve.



Enquanto isso faça a carne moída, ou o recheio de sua preferência.
Refoguei a cebola e as lâminas de alho no azeite e juntei a carne moída e dei uma refogada.

Coloquei metade do molho de tomate e deixei refogar bem. Acertei o sal e a pimenta do reino e adicionei o restante dos temperos.

Com essa carne moída recheie as abobrinhas e as acomode em um refratário que possa ir ao forno e reserve.

À parte refoguei cebola, alho, os tomates e adicionei o restante do molho de tomate. coloquei água e deixei reduzir. Por fim juntei nesse molho à carne moída que restou do recheio.

Despeje esse recheio ao redor das abobrinhas e cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200º) e deixe por 30 minutos.


Passados os 30 minutos retire o papel alumínio e disponha queijo minas fresco e retorne ao forno por 15 min. e deixe gratinar.


Uma receita fácil de fazer e que atende muito bem ao meu propósito de comidinhas mais leves para o jantar...rsrs




É isso.
Bom apetite!!!





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Medalhões com Mostarda de Dijon Maille a L'ancienne

Quer fazer um molhinho bem gostoso para comer com seu filé mignon? Então se liga nessa dica:

Frite os filés da forma que você está acostumada a fazer (dica da Jana no post: http://janainamechi.blogspot.com/2010/10/macarrao-ao-alho-e-oleo-e-medalhoes-de.html). Após fritar os filés junte, na mesma frigideira, 1/2 copo de rum e deixe evaporar o alcool e adicione 3 colheres (sopa) de mostarda (usei Mostarda de Dijon Maille a L'ancienne) e 1 colher (chá) de catcup e misture bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora. Feito isso desligue o fogo e coloque meia caixinha de creme de leite e mexa bem.

Coloque esse creme sobre seus filés previamente preparados e sirva logo em seguida.

É isso.
Bom Apetite!!!







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Bobó de Galinha Improvisado

Bom...Para acabar com algumas "coisinhas" que restaram na geladeira depois do feriadão resolvi fazer um bobó de galinha improvisado. Digo improvisado porque aproveitei o peito de um frango assado que sobrou inteirinho e também engrossei com pão e leite de côco ao invés de mandioca como os matogrossenses fazem.
Mas ficou divino!!!

Para a receita usei:
1 peito de frango inteiro, já assado, e desfiado
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho em lâminas
2 tomates
2 colheres (sopa) de molho de tomate
4 colheres (chá) de catchup
1/2 lata de milho verde
azeitonas em fatias
1 pão francês grande
1/2 vidrinho de leite de côco
1/2 caixinha de creme de leite
sal
1 sazon vermelho
pimenta do reino moída na hora
azeite
cheiro verde

Como o frango já estava assado, usei uma das minhas panelas de barro, pois não precisaria fritar nada e sim dar uma leve refogada. E a panela deu um sabor beeemmmm bom...rs

Refoquei a cebola, o alho e os tomates e juntei um saquinho de sazon e adicionei o frango já desfiado, metade do cheiro verde, milho e azeitona e deixei encorpar.





Depois coloquei uns 2 ou 3 copos de água e deixei ferver.
Acertei o sal, a pimenta do reino e coloquei catchup e o restante do cheiro verde.



Para engrossar o caldo coloquei no processador o pão francês e o leite de côco, mas pode ser amassado com garfo, mas neste caso é melhor tirar a casca do pão.



Deixei o molho engrossar e juntei o creme de leite mexendo bem e em seguida desliguei o fogo.

Apesar de não ter usado a mandioca para engrossar, o leite de côco usado em pequena quantidade deu um toque especial...

Sirva com arroz branco e batata palha.



É isso.
Bom Apetite!!!





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