Lasanha de Berinjela

OOiii...Tudo bem com vocês??? Por aqui tudo ótimo...
Trouxe umas berinjelas da fazenda e estava doida pra fazer uma lasanha com elas.

Usei 4 berinjelas. Corte fatias finas no sentido do comprimento e deixe de molho em água e sal por 30 min. para sair o amargo.

Passados os 30 min., lave bem cada fatia de berinjela e seque em um guardanapo de pano. Em uma frigideira com azeite grelhe cada fatia e reserve.


Para o molho:
500g de carne moída (patinho)
3 tomates
1/2 caixinha de extrato de tomate
azeite
cebola
alho
sal
tomilho
salvia
pimenta síria
pimenta do reino moída na hora

Faça o molho da forma que está acostumada a fazer. Refogue em azeite a cebola até ficar transparente e adicione o alho em lâminas junte a carne moída e refogue. Adicione o tomate e o restante dos temperos e por fim o molho de tomate. Deixe engrossar.

Em um refratário coloque um pouco do molho de carne moída e por cima disponha uma camada de berinjela, uma camada de presunto moído e mussarela moída, e vá fazendo as camadas.




Leve ao forno preaquecido a 200º por uns 40 min. Se juntar água deixe mais tempo até secar.

Receita simples e saborosa.



É isso.
Bom Apetite!!!






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Muffins de Chocolate Recheados

Todo mundo na onda dos muffins??? Eu também queroooo...rs
Tenho essa receita anotada há um tempo, mas não me lembro de onde retirei, já que na época não tinha blog...

Fiz algumas modificações e ficou show de bola...
Vamos à receita:

200g de chocolate meio amargo picados
140g de açucar
2 ovos inteiros
200g de farinha de trigo peneirada
mais ou menos 12 colheres(sopa) de leite
75g de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de cacau
1 colher rasa (sopa) de fermento me pó
pedaços de chocolate ao leite para "rechear"
gotas de chocolate para decorar

Faça tudo em separado:
Misture o leite e os ovos e reserve.

Misture a farinha, o cacau e o fermento e reserve.



Misture o açucar e a manteiga até virar um creme grosso. Junte à este creme o leite batido com ovos mexendo bem. Por fim adicione a mistura da farinha.


Feito isso adicione o chocolate meio amargo (eu coloquei 30 segundos no microondas antes de juntar ao creme) e mexa bem.



Despeje um pouco da massa em forminhas (usei de papel e as grandes de empadas, já que não tenho as próprias para isso) e coloque pedaços de chocolate e mais um pouquinho de massa por cima, mas não encha as forminhas porque os muffins crescem.





Salpique gotas de chocolate e leve ao forno preaquecido, 180º, e deixe por volta de 40 minutos.



Esses "bolinhos" ficam muito bons quando quentes pois o chocolate do recheio fica derretido, e também quando frios pois ficam fofinhos e com aquele pedação de chocolate por dentro...rs



Muito bom.

É isso.
Bom Apetite!!!





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Arroz com costelinha de porco defumada

Sabe aquele arroz beeeem caseirinho com cara de fazenda??? Esse arroz é assim. Saboroso, rústico e naaaaaaaaaaaada light...rsrs De vez em quando podemos né??? rs

Eu particularmente adoooooro esse tipo de comida, acho que já deu pra perceber pelas receitinhas que posto aqui não é verdade?

então vamos aos ingredientes:
400 g de costelinha de porco defumada
1 calabresa em rodelas
1 pedaço de bacon cortado em pedacinhos
2 copos (americanos) de arroz parboilizado
1/2 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes em lâminas
2 tomates grandes
1 saquinho de sazon vermelho
sal
azeite
pimenta do reino moída na hora
um punhadinho de sálvia
cheiro verde picadinho.

Coloque um fio de azeite em uma panela e leve ao fogo. Refogue o bacon até fritar bem. Depois junte os pedaços de costelinha de porco defumadae frite bem e por último a calabresa. Adicione a cebola, o alho e deixe tudo refogar beeemmm... Até o fundo da panela ficar bem escurinho pois isso vai dar cor ao arroz.


Depois disso acrescente o tomate picado e sazon e deixe dar uma leve derretida e junte o arroz.


Misture bem, acerte os temperos e coloque água até cobrir o arroz. (uns 2 dedos acima).
Deixe no fogo até o arroz cozinhar. Um pouco antes de desligar coloque sobre o arroz tomate, cebola e cheiro verde picados.

É isso gente.
Bom Apetite!!!





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Couve de Bruxelas

O lema é: EMAGRECER.....hahahaha então vamos à receitinhas mais lights....
Eu sempre comi couve de bruxelas nos restaurantes e normalmente em forma de saladas, mas nunca havia comprado os bonitos...
Daí, em uma visitinha à Cuiabá, (claro que tem que ser na capital porque aqui em Cáceres infelizmente não achamos nada de diferente - Uma pena), comprei um saquinho dos bonitos.

E para tentar fazer o marido gostar não fiz como salada e sim resolvi dar um "gostinho" que ele gosta para poder dobrar o maridão....rsrs

Primeiro coloquei água no fogo e quando ferveu coloquei as (os???) couves e deixei literalmente 2 minutos. Retirei e coloquei embaixo da torneira com água bem fria para interromper o cozimento e deixá-los mais verdinhos...




Deixei esfriar e fiz um molhinho no fogo:
Refoguei no azeite 1/2 cebola bem picadinha, 3 dentes de alho em lâminas e quando estavam soltando aquele cheiro maravilhoso juntei cebolinha e salsinha. Temperei com arisco, pimenta moída na hora, pimenta calabresa seca, 1 saquinho de sazon verde (para salada) e uma pitada de curry (aqui peguei o marido...kkkkk).


Juntei as couves e dei apenas uma salpicada nos bonitos e retirei no fogo. Deixei a panela tampada por uns 15 min. para "pegar" bem o sabor...

Servi para o marido e pasmem....ELE ADOROU...Mais uma vitória da esposa empenhada em ensinar o marido a comer legumes e verduras....hahahahaha (Ele é totalmente carnívoro...rsrs)


É isso gente. Receitinha simples e gostosa.

Bom Apetite!!!





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Abobrinhas Recheadas

Oiiii genteeee tudo bem com vocês? Espero que sim... Bom, estou "tentando" fazer comidinhas menos pesadas aqui em casa e desta vez a opção escolhida foi abobrinha recheada.

Receitinha fácil, leve e muuuuuuito gostosa.

Vamos à receita:
6 abobrinhas
1/2 k de carne moída (gosto de patinho pois tem menos gordura)
2 tomates
1/2 pacotinho de molho de tomate
1/2 cebola
3 dentes de alho em lâminas
1 pitada de chili
pimenta do reino moída na hora
queijo minas esfarelado
azeite
sal


Decidi fazer somente a parte redondinha das abobrinhas (a bundinha), os "pescocinhos" usei para fazer uma salada que já postei aqui http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/salada-de-abobrinha.html

Com auxílio de uma faca e uma colher, retire a polpa das abobrinhas tomando cuidado para não perfurar a casca. É só ter calma minha gente que dá certo...rs




Após retirar todo o miolo de cada abobrinha tempere com sal e pimenta do reino e reserve.



Enquanto isso faça a carne moída, ou o recheio de sua preferência.
Refoguei a cebola e as lâminas de alho no azeite e juntei a carne moída e dei uma refogada.

Coloquei metade do molho de tomate e deixei refogar bem. Acertei o sal e a pimenta do reino e adicionei o restante dos temperos.

Com essa carne moída recheie as abobrinhas e as acomode em um refratário que possa ir ao forno e reserve.

À parte refoguei cebola, alho, os tomates e adicionei o restante do molho de tomate. coloquei água e deixei reduzir. Por fim juntei nesse molho à carne moída que restou do recheio.

Despeje esse recheio ao redor das abobrinhas e cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200º) e deixe por 30 minutos.


Passados os 30 minutos retire o papel alumínio e disponha queijo minas fresco e retorne ao forno por 15 min. e deixe gratinar.


Uma receita fácil de fazer e que atende muito bem ao meu propósito de comidinhas mais leves para o jantar...rsrs




É isso.
Bom apetite!!!





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