Caldo de Abóbora Cabotiã e Shitake

Oiiii pessoal...Como vão vocês??? Espero que tudo muuuuito bem. Estava com saudadinha do meu cantinho e de vocês...
Aproveito pra desejar a todos um ano novo maravilhoso, repleto de alegrias, saúde, felicidade, amor, dim dim e muuuuita criatividade para fazermos receitinhas cada vez melhores....rs

Pra começar o ano e tentando dar uma desintoxicada no organismo, nada melhor que um belo caldo não é verdade???

Preparei este caldo assim que voltamos pra casa depois de umas curtas férias e ficou maravilhoso. Vale a pena testar.

Vamos à receita:
1 abóbora cabotiã
1 xícara (chá) de funghi shitake secci hidratado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 caldo de legumes
sálvia a gosto
mix de pimenta do reino vermelha, branca e preta moídas na hora
cheiro verde picadinho
arisco a gosto
1 pacotinho de sazon verde de salada
1/2 colher (chá) de curry
chilli a gosto


Descasque a abóbora e corte em pedaços.


Em uma panela refogue a cebola e 2 dentes de alho e junte a abóbora, a sálvia, o caldo de legumes, o sazón, cheiro verde, a pimenta do reino e o chile e cubra com água. Cozinhe a abóbora até amassar o ponto de conseguir amassar com garfo.


Bata tudo no liquidificador com a água que restou do cozimento e reserve.

Na mesma panela que cozinhou a abóbora refogue o restante do alho e junte o caldo reservado. Acrescente o chile, o curry e o funghi hidratado e deixe engrossar mais um pouquinho somente.

Para hidratar o funghi basta adicionar água quente e deixar de 2 a 5 minutos nesta água e escorrer.


Sirva com uma colher de iogurte natural por cima, fica uma maravilha.

É isso.
Bom Apetite!!!






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Penne Integral ao Molho de Pimentões (roxo e creme)

Macarrão é sempre bem vindo não é verdade??? Cada pessoa tem sua forma de fazer bem como diversos molhos à disposição. Dessa vez decidi adicionar ao molho pimentão roxo e creme, que na minha opinião são mais suaves e não me fazem tanto mal...rsrs

Vamos à receita:
Molho:
1/2 k de carne moída
1 pimentão grande roxo cortado em tiras
1 pimentão grande creme cortado em tiras
1/2 pacotinho de molho de tomate
1/2 cebola picadinha
manjericão fresco
1/2 latinha de milho
cheiro verde
1 pitada de sálvia
3 dentes de alho em lâminas
1 pitada de açucar
sal a gosto


Cozinhe o macarrão conforme o fabricante e retire antes de ficar "al dente" e reserve. (Usei esta massa que eu simplesmente adoro!!!)



Molho:
Refogue a cebola até começar a ficar transparente e adicione o alho em lâminas, junte a carne moída e deixe cozinhar. Quando estiver seco junte os pimentões fatiados e a seguir o molho de tomate e deixe refogar bem. Feito isso adicione água e deixe o molho dar uma engrossada.



Junte o milho, a sálvia, o manjerisão picado grosseiramente, açucar e o cheiro verde picado.

Junte o macarrão (retirado antes de "al dente") nesse molho e termine o cozimento do macarrão.

Sirva com parmesão ralado.

Bem fácil, mas que fica realmente saboroso e perfumado.

É isso.
Bom Apetite.






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Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja

Mais uma vez a carne suína vem passear por esta cozinha. Bom eu adoro essa carne, principalmente porque os porquinhos que minha mãe cria não são muuuito gordos, então a carne não é muito gordurosa e nem pesada como muitas que já comi por aí.

Receitinha simples mas bem saborosa.

1 e 1/2 k de filé mignon suíno
3 laranjas grandes
1 cebola pequena
1 folha de louro
2 cravos da índia
1 ramo de alecrim
1 xícara de salsinha e cebolinha
manteiga para pincelar

Bata todos os ingredientes no processador. Coloque a carne em uma vasilha que tenha tampa e coloque o molho de temperos sobre a carne, tampe e leve à geladeira por 8 horas. Eu temperei na hora do almoço e fiz para o jantar.


Antes de levar ao fogo, coloque a carne em um frigideira para selar dos dois lados.


Transfira a carne e a marinada para uma assadeira forrada com papel alumínio e feche como um envelope. Leve ao fogo preaquecido (180º), por 1 hora e meia. De vez em quando abra o alumínio e regue a carne com o molho que forma na assadeira, ou até vire a carne, como preferir.


Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Depois de pronto coloque a carne assada em um recipiente e fatie. Leve a assadeira ao fogo, com o resto do molhinho que sobrou e junte suco de 1 laranja e mexa bem. Desligue o fogo e adicione creme de leite.
Sirva este molho sobre a carne.


PS: Não sei como aconteceu mas a receita foi publicada duas vezes, só não irei excluir uma das duas em respeito aos amigos que já comentaram....Acho que to ficando doidinha...rs


É isso.
Bom Apetite.





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Filé Mignon Suíno ao Molho de Laranja

Mais uma vez a carne suína vem passear por esta cozinha. Bom eu adoro essa carne, principalmente porque os porquinhos que minha mãe cria não são muuuito gordos, então a carne não é muito gordurosa e nem pesada como muitas que já comi por aí.

Receitinha simples mas bem saborosa.

1 e 1/2 k de filé mignon suíno
3 laranjas grandes
1 cebola pequena
1 folha de louro
2 cravos da índia
1 ramo de alecrim
1 xícara de salsinha e cebolinha
manteiga para pincelar

Bata todos os ingredientes no processador. Coloque a carne em uma vasilha que tenha tampa e coloque o molho de temperos sobre a carne, tampe e leve à geladeira por 8 horas. Eu temperei na hora do almoço e fiz para o jantar.


Antes de levar ao fogo, coloque a carne em um frigideira para selar dos dois lados.


Transfira a carne e a marinada para uma assadeira forrada com papel alumínio e feche como um envelope. Leve ao fogo preaquecido (180º), por 1 hora e meia. De vez em quando abra o alumínio e regue a carne com o molho que forma na assadeira, ou até vire a carne, como preferir.


Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Depois de pronto coloque a carne assada em um recipiente e fatie. Leve a assadeira ao fogo, com o resto do molhinho que sobrou e junte suco de 1 laranja e mexa bem. Desligue o fogo e adicione creme de leite.
Sirva este molho sobre a carne.


PS: Não sei como aconteceu mas a receita foi publicada duas vezes, só não irei excluir uma das duas em respeito aos amigos que já comentaram....Acho que to ficando doidinha...rs

É isso.
Bom Apetite.





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Refogado de Couve de Bruxelas e Mini Cenouras

Depois que o marido aprovou couve de bruxelas dou sempre um jeitinho de reinventar a receitinha e adicionar mais ingredientes até que ele esteja comendo tooooodos legumes e verduras possíveis...rsrs

Fiz os bonitinhos como já postei aqui http://janainamechi.blogspot.com/2010/11/couve-de-bruxelas.html.


À parte refoguei cebola e alho em um fio de azeite. Juntei mini cenourinhas e dei uma refogada nas bonitas. Temperei com pimenta calabresa desidratada, uma pitada de páprica doce e 1/2 saquinho de sazon verde (para salada).

Misturei couve de bruxelas com as mini cenourinhas e acrescentei tomatinhos cereja partidos ao meio.

Por fim salpiquei cheiro verde picado e um azeite de boa qualidade.
Levei à geladeira até esfriar bem.

Acreditam que o marido gostou de novo????kkkkkk
Bingooooo....Ainda faço esse marido me implorar uma salada....kkkkkkkkkkk

É isso.
Bom Apetite!!!





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