Pizza Suflê de Macarrão

Quando vi essa receita no blog da Vinni, lá do Amehlia digital, http://amehliadigital.blogspot.com/2011/01/cantina-pizza-sufle-de-macarrao.html, fiquei doida pra fazer. Juntei todos os ingredientes e no outro dia coloquei em prática, e foi suuuuuper aprovada aqui em casa, vale a pena testar e saborear. Segue na íntegra a receita da Vinni, mas com minhas fotos.

Ingredientes

250 g de espaguete cozido (usei fusilli)
2 gemas
3 colheres (sopa) queijo ralado (usei queijo parmesão)
3 colheres (sopa) farinha de trigo
2 colheres (sopa) azeite
1 xícara (chá) molho tomate pronto (usei uma xícara e meia)
1 copo de requeijão cremoso
usei catupiry por cima também
200 g de presunto
200 g de mussarela
1 cebola picada
Tomate
Orégano
Temperos a gosto
Adicionei manjericão fresco

Modo de preparo


Em uma vasilha, coloque o macarrão cozido, as gemas levemente batidas e o queijo ralado. Misture.

Em seguida, adicione metade do requeijão e a farinha. Mexa com auxílio de uma colher para agregar os ingredientes.


Coloque a massa obtida em uma fôrma (própria para pizza) untada com azeite. Leve ao forno preaquecido, por 10 minutos.

Retire do forno e espalhe molho de tomate, presunto, cebola, tomate, requeijão e mussarela.


polvilhe com orégano e manjericão fresco regue com azeite e leve ao forno para gratinar.

Dica: Substitua o presunto por peito de peru, frango ou bacalhau







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Risoto de Frango Assado e Abobrinha, ao Rum

Oi gente... Bora fazer reciclagem de alimentos???rs
Estou sempre inventando moda pra não jogar nada fora, e toda vez que compro frango assado e sobra aquele peito enoooorme, começa minha luta pra dar um final feliz ao bonito.
Já fiz torta, com esta massa aqui:
http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/torta-de-liquidificador-de-atum.html

Já fiz bobó:
http://janainamechi.blogspot.com/2010/11/bobo-de-galinha-improvisado.html

E agora é a vez do risoto, mas sempre to aceitando novas receitinhas viu???

Então vamos à receita que pode ajudar alguém a improvisar na cozinha:
1 peito de frango assado e desfiado
1 copo e meio (tipo americano) de arroz para risoto
1/2 cebola picadinha
1/2 cálice de rum (o gosto fica bem acentuado por isso se não gostar use vinho branco)
2 colheres de azeite
2 abobrinhas pequenas cortadas em pedacinhos
1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 litro e meio de caldo de frango

Para o caldo: usei a carcaça do frango que sobrou, adicionei 2 saquinhos de sazon vermelho (pra dar cor e sabor, porque não gosto do risoto muito branquinho), 1 cebola picada e 1 tomate e deixei no fogo até virar um caldão.

Para a abobrinha: piquei em pedaços e levei ao fogo, com água, até ferver. Depois que começar a ferver conte 1 minutinho e escorra a água quente e dê um choque térmico com água fria, para interromper o cozimento e deixar a abobrinha bem verdinha. Por fim misturei um saquinho de sazon verde, para salada, e reservei.


Para o risoto:
Primeiro frite a cebola no azeite e adicione o arroz e misture bem. Adicione o rum e vá mexendo até evaporar o alcool. Juntei o frango desfiado e depois fui adicionando, aos poucos, o caldo de frango, que deve estar quentinho ainda (eu deixo o caldo no fogo baixo bem do lado de onde vou preparar o risoto).

O segredo é não parar de mexer e ir adicionando o caldo aos poucos.

Quando o arroz estiver começando a ficar mole adicione a abobrinha e misture bem.
E por fim o queijo ralado.



Antes de desligar o fogo coloque a manteiga no centro do arroz e dê uma leve mexida no arroz, mas não mistuuuuure totalmente é só para dar brilho ao seu risoto.

Gente o sabor do rum ficou bem acentuado, e confesso que gostei bastante, ficou um sabor de comida rústica, não sei nem descrever bem, mas sei que aprovei e muito!!!rs

É isso gente.
Bom apetite!!!





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Bolinho Espera Marido

Olá meu amores... Primeiro quero agradecer imensamente a todos que passaram pelo meu cantinho e me deixaram uma palavra de carinho, um conforto e um voto de incentivo à vida...Obrigada de coração a todos, e a vida continua não é verdade???

Espero colocar em dia, bem depressa, tanto as minhas receitinhas como minhas visitas aos seus cantinhos...

Esses dias não andei com muita inspiração para a cozinha mas fiz um docinho que lembra bem a infância e com a certeza a casa das avós...
Receitinha das antigas mas muuuuito gostosa...

Para a massa:
100 ml de leite morno
100 ml de óleo
2 ovos em temperatura ambiente ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de açúcar
1 saquinho de fermento
Mais ou menos 500g de farinha de trigo peneirada
óleo de amendoim para fritar

Para a Calda:
2 copos (americano) de açucar
1 copo (americano) de água

Em uma vasilha coloque o leite morninho com o fermento e misture bem, e depois adicione o açucar, mexendo bem. Por fim adicione o óleo e os ovos ligeiramente batidos.

Vá adicionando a farinha peneirada aos poucos até a massa desgrudar das mãos e transfira para uma bancada e sove um pouco a massa.

Tranfira a massa para um recipiente e cubra com um pano. Tire uma bolinha de massa coloque em um copo de água e quando a bolinha subir comece a fazer os nózinhos.

Faça rolinhos finos com a massa e literalmente dê um nózinho.


Não faça muito grandes porque crescem bastante. Tranfira para outro recipiente e deixe crescer por mais uns 30 min.


Enquanto a massa acaba de crescer faça a calda:
Dissolva o açucar na água e leve ao fogo para ferver. Não deixe muito tempo para não engrossar muito, somente dois minutinhos de fervura e desligue o fogo.

Frite os bolinhos e escorra em um papel toalha, porém, ainda quentes mergulhe-os na calda e retire em seguida.




Realizando esse procedimento com os nózinhos ainda quentes, eles ficam bem molhadinhos pois a calda penetra no bolinho o que fica muuuuuito bom.....rs Por isso não frite todos de uma só vez pra somente depois passar na calda senão não terão o efeito do molhadinho.

Pra quem gosta, pode salpicar côco ralado por cima depois de prontos...

Receita simples, antiga, mas que sempre agrada a todos com certeza.


PS: O nome da receita??? Conheço por esse nome desde que me entendo por gente, mas porque será heim???rsrsrs

É isso.
Bom Apetite!!!





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Só por uns dias ficarei longe do meu cantinho...

Queridos amigos...
Vocês já fazem parte do meu dia a dia e por isso antes de me ausentar por uns dias vim conversar com vocês...

Neste domingo, de madrugada, tivemos que sair às pressas para o interior de São Paulo pois recebemos a notícia que minha avó paterna havia falecido. Era a única avó que eu tinha, pois minha avó materna, minha segunda mãe e o amor da minha vida já nos deixou há mais de 08 anos.

Cheguei em casa hoje, e vou ficar uns dias longe da minha cozinha. Por isso passei aqui só para que não estranhem minha ausência por aqui e também em seus cantinhos.

Por mais que não não tenhamos convivência com alguns familiares, por mais que as opiniões sejam diferentes, ou iguais demais, família vai ser sempre Família.

A morte, por si só, nos faz parar para refletir de como somos frágeis na matéria, e que a qualquer momento podemos perder as pessoas que mais amamos.

Depois de 55 anos de amor pelo meu avô, depois de encantar muita gente com sua segunda voz impecável nas músicas sertanejas, ela parte e deixa sua alma gêmea desolada.

Assim, peço a todos que rezem não só por ela, mas por quem ficou (meu avô) que certamente perdeu o amor da sua vida.

Essa foram as últimas fotos que eu e o marido tiramos com ela e meu avô, no dia de Natal.

bjos a todos.
Logo estarei de volta.
Fiquem com Deus.






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Bacalhau com purê de batatas ao leite de côco

Um dos meus pratos preferidos é o bacalhau. Por isso tento sempre inovar nas receitas, tentando dar um gostinho especial cada vez que preparo o bonito.

Encontrei várias receitas nos blogs amigos, li, escolhi algumas mas na hora de fazer mudei todos os planos e acabei fazendo com esse purê com leite de côco.
Gente isso ficou de comer rezando...rs Testem que com certeza vocês irão gostar...

Vamos à receitinha:

Para o bacalhau:
600g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 cebola roxa picada em rodelas
3 dentes de alho em lâminas
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (chá) de azeite de dendê
1 tomate sem semente picadinho
1/2 xícara (chá) de azeite

Para o purê:
700 g de batatas cozindas
1 vidrinho de leite de côco
1 colher (sopa) bem generosa de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
noz moscada a gosto

1 copo de requeijão e mussarela picada à gosto.

Primeiro prepare o molho de bacalhau. coloque azeite em uma panela e leve ao fogo. Frite a cebolha até ficar esbranquiçada e adicione o alho e em seguida o bacalhau.
o bacalhau vai soltar bastante água deixe cozinhar nesta própria água. Quando estiver quase seco, junte o azeite de dendê e o tomate picadinho. Em seguida adicione o molho de tomate e as azeitonas e misture bem. deixe no fogo até virar um molho grosso. Não deixar com muita água. Reserve.

Prepare o purê:
Cozinhe as batatas e passe pelo amassador.
Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar e junte a manteiga e deixe derreter. Em seguida junte as batatas amassadas e misture bem com a manteiga. Feito isso, despeje o leite de côco e misture. Rale a noz moscada à gosto e acerte o sal.

Montagem:
Em um refratário coloque o purê de batatas e por cima distribua meio copo de requeijão e o molho e bacalhau. Finalize com o restante do requeijão e a mussarela. Leve ao forno até gratinar.


Finalize com o restante do requeijão e a mussarela. Leve ao forno até gratinar.



PS: Não se esqueçam de rezar muito pelas pessoas que estão lá naquela tragédia que vem ocorrendo no Rio e Sâo Paulo também, para que a vida volte ao normal de uma forma menos dolorida.Vamos ajudar, procure entidades da sua cidade que estejam recolhendo donativos...


É isso.
Bom Apetite!!!





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