Peixe à Bororo (Corvina ao Creme de Milho e Queijo)

Em plena quaresma e próximo a semana santa uma receita bem gostosa de peixe cai suuuper bem não é não?
Este prato é bem gostoso e suculento e dá pra variar no tipo de peixe (pintado por exemplo). No meu caso usei a corvina que é um peixe de carne bem branca e de sabor bem suave, e o melhor de TUDOOOO estava fresquinho, pois foi pescado pela mamãe no mesmo dia da receita...rs ô sorte danada essa minha...rs

Bom, sem mais blá blá blá vamos à receita:

Para o creme de milho:
2 latas de milho
leite o suficiente para encobrir
1 saquinho de sazon verde
1 saquinho de sazon vermelho
1 caixinha de creme de leite
4 dentes de alho
1 caldo de peixada brasileira
azeite
Para engrossar: 1 copo (americano) de leite , 1 colher de amido de milho

Para o peixe
1 e 1/2 k de filé de corvina
sal à gosto
pimenta do reino moída na hora à gosto
farinha de trigo e fubá, quanto baste, para empanar

E mais:
400g de queijo(usei queijo minas e mussarela) picado
2 saquinhos de molho de tomate pronto(ou faça um molho bem grosso de tomates, tive que usar o de saquinho pois na hora da receita percebi que estava sem tomate e sem molho caseiro, rs)

Primeiro tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e limão, deixe pegando gosto. Depois empane os filés em uma mistura de farinha de trigo e fubá (a mesma medida para as duas). Depois frite em óleo quente e reserve.

Enquanto isso faça o creme de milho:
Em um liquidificador coloque o milho e leite o sificiente para encobrir o milho.
Doure o alho bem picadinho no azeite e deixe até quase queimar e despeje no liquidificador e bata bem.

Coe essa mistura de milho e despeje em uma panela com um fio de azeite adicione os temperos (primeiro o sazon e depois o caldo de peixada brasileira esfarelado) e mexa bem. Quando levantar fervura adicione, aos poucos, o amido de milho dissolvido no leite aos poucos até engrossar. No final acrescente o creme de leite.

Este creme de milho não pode ficar aguado nem tããão grosso, tem que ser meio termo, se é que me entendem...rs

Montagem:
Coloque metade do molho de tomate em um refratário e por cima os filés já fritos e depois o restante do molho de tomate.


Espalhe metade do queijo picadinho e por cima o creme de milho e finalize com o restante do queijo. Leve ao forno até o creme de milho começar a borbular e derreter o queijo.


Gente esse peixe é daqueles de comer rezando, o molho fica maravilhoso com aquele queijinho beeeeem derretido...hummmm...ESPETÁCULO!!!!


PS: Aproveitando a receita quero deixar aqui o site da Ajinomoto onde você pode se cadastrar e receber a Revista Sabores Ajinomoto, que tem receitinhas ótimas. Em me cadastrei e já recebi a minha, sem contar que seus produtos são maravilhosos e estão sempre presentes em minha cozinha, em especial o sazon. Além do mais foram muito atenciosos. Bom, fica minha dica pra vocês,afinal sempre gostamos de receber uns mimos não é verdade???rs

Este peixe foi feito à "seis mãos", eu, minha mãe e a amiga Elizeide.

É isso.
Bom Apetite!!!






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Torta Mousse de Chocolate

Depois de um carnaval o organismo pede um docinho não???rs
Essa torta foi uma mistura de receitas que deu certo e ficou realmente deliciosa.
Não sei de onde tirei esta receita pois está em meu caderninho há algum tempo, portanto se alguém tiver o registro aí me dá um grito...rsrs

Vamos então á receitinha pra você arrasar:

Ingredientes para massa:

150 g de chocolate meio amargo picado
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar
5 gemas
4 claras em neve
1 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo

Modo de fazer
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, ou pode ser com o fouet. Junte as gemas (sem a pelinha para não dar cheiro) uma a uma e misture bem.

Adicione o chocolate derretido e depois a farinha e bata até misturar bem. Por fim as claras em neve e misture delicadamente.


Asse em forma redonda untada e enfarinhada 25 minutos em forno médio/alto.


A massa fica bem aerada.

Para mousse:
200 gramas de chocolate amargo ou meio-amargo, picado (Usei meio-amargo)
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de conhaque
4 ovos grandes, claras e gemas separadas (Eu peneiro as gemas para não ficar com sabor forte de ovo)
Pitada de sal

Em uma vasilha coloque o chocolate, o conhaque e a água e leve ao fogo em banho-maria com a água quase fervendo. Cuidado para não ficar muito quente.

Quando o chocolate estiver quase derretido, retire do fogo e mexa até ficar cremoso. Reserve.

Em um outro recipiente coloque as claras e a pitada de sal e bata até o ponto de neve bem firme.

Adicione as gemas (sem a pelinha que as envolve) no chocolate e misture.

Acrescente metade das claras em neve à mistura de chocolate e incorpore, delicadamente, de baixo pra cima com o fouet. Por fim, adicione o restante das claras e misture, delicadamente, até que as claras em neve não estejam mais visíveis.

Montagem:
Desenforme a massa já fria e cubra com a mousse de chocolate e decore com raspas de chocolate ou granulado.


É isso.
Bom Apetite!!!





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Ninho de Macarrão Cremoso

Olá pessoas queridas tudo bem com vocês? Esta receita não é nenhuma novidade, sei que muitos de vocês já devem ter feito em casa, mas vou postar pois pode ter alguém que ainda não viu, ou então que tenha começado agora a se aventurar na cozinha e quer arrasar em um jantarzinho...
É uma massa maravilhosa, cremosa que vai fazer sucesso com certeza.

Vamos aos ingredientes:
1 pacote de talharim ninho nº2 (500g)
1 saquinho pequeno de catupiry
150 gramas de presento fatiado bem pequeno
150 gramas de queijo fatiado bem pequeno
1 xícara (chá) de milho
1 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
1 saquinho de molho de tomate pronto
1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro d'água)
manjericão à goto


Modo de fazer:
Coloque o molho de tomate no fundo de um refratário e sobre ele acomodo os ninhos de macarrão e preencha cada um com catupiry.



Disponha, por cima do macarrão,o restante dos ingredientes e por último o caldo de galinha.


Leve ao forno preaquecido, 200º, e deixe em torno de 30 minutos.
A massa deve ficar ao dente e o molho bem cremoso. Retre os ninhos um a um e siva em seguida.



A cara desta massa nem sempre fica bonita para tirar fotos mas garanto que o sabor compensa e muuuuito...rs

É isso.
Bom Apetite!!!





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Torta Cremosa de Abobrinha

Aqui em casa gostamos muito de abobrinha e sempre que encontro receitas para utilizar as bonitas já fico doida pra colocar a mão na "massa".

Esta torta eu encontrei no blog da Talita, do http://chocorango.blogspot.com/. Comentários a respeito do blog dela nem são necessários né gente, porque a Talita sempre arrasa com suas receitas mavilhosas e fotos lindíssimas.

Segue, na íntegra, a receita dela, com minhas fotos:

1 ovo grande
2/3 de xícara de maionese
1/2 xícara de creme de leite fresco
3 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

200g de abobrinha ralada grossa

1 tomate sem semente picado (usei pimentão vermelho)
1/2 cebola picada
1 xícara de aspargo picado
acrescentei 1 xícara de azeitonas recheadas
100g de mussarela ralada grossa
Ervas Finas
Noz-moscada
Pimenta

Preparo
Mexa o ovo com a maionese e o creme de leite. Acrescente a farinha e o fermento e mexa bem. Junte bem os demais ingredientes.




Despeje a mistura em um refratário pequeno untado e leve para assar em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Você pode usar abóbora menina, zucchini ou a abobrinha de sua preferência.
Pelo tempo que a torta fica no forno, o sabor da maionese desaparece.



Rende: 4 porções.

Testem essa receita também, ela realmente é muuuuito cremosa e saborosa. E pra quem não gosta de abobrinha pode substituir os legumes.

É isso.
Bom Apetite!!!





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Caçarola de Camarão Picante e Abóbora Cabotiã

Sabe aquela comidinha de encher os olhos e que vai agradar todos??? É esta aqui. A mistura do sabor picante do camarão com o leve sabor adocicado da abóbora dão um show nesta receita e com certeza fará sucesso em sua casa.

Vamos à receita, que não tem qualquer dificuldade.
Ingredientes:
1 kilo de camarão sem casca
400 g de abóbora picada em cubinhos
6 tomates grandes picados em cubinhos
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de páprica picante
folhas de manjericão rasgadas grosseiramente
1 saquinho de sazon vermelho
1 limão
sal
pimenta do reino moída na hora
cebolinha cortada bem fininha
5 dentes de alho em lâminas
1 fio de azeite
1/2 litro de caldo de camarão (que consiste em 1 tablete de caldo de camarão dissolvido em 1/2 litro de água)

Limpe os camarões e tempere com o sazon, o limão, a páprica picante, sal e pimenta do reino moída na hora. Reserve.


Pique os tomates e a abóbora em cubinhos.


Em uma caçarola de ferro, coloque um fio de azeite e disponha uma camada de tomates picados (metade do que foi cortado), metade da abóbora picada, o alho, o manjericão e por cima todo o camarão.


Finalize com uma camada do restante da abóbora e do tomate, e a cebolinha picada. Despeje o caldo de camarão tampe a panela e deixe no fogo baixo por 20 min.


Passado esse tempo verifique se a abóbora já esta macia e acrescente 1 copo de requeijão cremoso em todos os cantos da panela e deixe mais uns 10 minutos no fogo baixo.


O resultado desta receita é realmente surpreendente. Muito saboroso mesmo.
Façam que não vão se arrepender.

É isso.
Bom Apetite!!!






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