Salada de Ervilhas Tortas e Cogumelos Frescos

Olá queridos...
Uma hora dessas provavelmente estarei descansando em um lugar delicioso e comendo um camarãozinho...rs E já pensando na dieta que terei que fazer na volta, já deixo aqui pra vocês uma saladinha esperta com um molhinho bem gostosinho...

Como toda salada aqui em casa não existe medidas certas, então vou deixar os ingredientes, o modo de preparo e o molho.

Para o molho:
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
8 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) cheia de creme de ricota
manjericão picadinho

Misture bem todos esses ingredientes, leve à geladeira e reserve.

Para a salada:
ervilhas tortas
cogumelos frescos (usei cogumelos da chapada)
ervilhas frescas
ovos cozidos
mini cenouras
uva passa

Para preparar as ervilhas tortas:
Primeiro limpe cada ervilha retirando um fiozinho que vai de uma extremidade à outra.
Ferva água em uma panela e junte as ervilhas tortas e deixe por dois minutinhos, retire e coloque em uma vasilha com água gelada. Escorra e reserve.

Para os cogumelos frescos: Lave bem os cogumelos para retirar a terra e afervente por dois minutos.
Depois disso, derreta 1 colher (chá) de manteiga e junte os coguelos com 1 colher (café) de curry. Misture bem, retire do fogo e reserve.



Para as mini cenouras e ervilhas frescas basta cozinhar por 10 minutos e 3 minutos respectivamente, e reserve.

Distribua todos os legumes em uma saladeira e regue com o molho reservado.
Perfeito!!!




É isso.
Bom Apetite!!!





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Cheesecake de Chocolate

Sabe aquele docinho bem gostoso e bem fácil de fazer? É este aqui.

A receita tirei da Revistinha da Tirolez "Receitas Creme de Ricota", mas mudei a cobertura, pois não usei as geléias sugeridas e sim chocolate...Imagina se ficou bom???

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de rosca (180g)
4 colheres (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de manteiga (100g)

Recheio:
1 embalagem de creme de ricota tirolez (250g)
1 ovo
4 colheres (sopa) de açúcar
meia colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de nozes picadas

Cobertura:
400g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite

Massa:
Preaqueça o forno a 180º. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Espalhe nos fundos e nas laterais de uma forma desmontável média (22cm)-(usei 2 pequenas sem fundo removível). Leve ao forno por 10 minutos. Retire e reserve.



Recheio:
Bata o creme de ricota, o ovo, a baunilha e o açúcar no liquidificador e depois junte as nozes picadas e coloque sobre a massa reservada.
Volte ao forno por 20 minutos. Retire e deixe esfriar.



Cobertura:
Misture o creme de leite e o chocolate e leve ao microondas por um minuto. Retire misture novamente e volte ao micro por mais dois minutos, até ficar homogêneo.

Deixe esfriar e distribua sobre o cheesecake. Leve à geladeira por 2 horas, no mínimo.



Tudo de bom né gente? Eu ameeeiiii, e o bom é que podemos variar na cobertura...

É isso.
Bom Apetite!!!





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Pãozinho Integral

Olá pessoal, ainda ando bem corrida no trabalho e pra piorar, as receitas que deixei programas não foram publicadas....Acho que estou fazendo alguma coisa errada...rs

Semana que vem vou ter fériasssss....ebaaaaa, e vou procurar um presentinho bem legal pra vocês, podem esperar... Na volta conto pra onde fui....

Sempre tive "problemas" pra fazer pãezinhos, mas to achando que to começando a ficar "craque" nesse setor...rs...e a prova disso são esses pãezinhos que trago hoje pra vocês. Receita da minha madrinha Cidinha....Obrigada dindinha por partilhar viu...

Vamos à receita:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de água
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açucar
1 colher (sopa) rasa de sal
80 ml de óleo
50 gr de fermento biológico (padaria)
1 kg de farinha aproximadamente (aqui você pode usar somente a farinha branca, no meu caso usei 2 copos (tipo americano) de farinha integral e 1 copo de farinha de soja e o restante de farinha branca)


Modo de fazer

1º Passo (Esponja)

Dissolva o fermento com o açucar e o sal (mexa até ficar líquido).Acrescente os líquidos mornos (cuidado prá não aquecer muito) e mais ou menos 100 a 200 gr de farinha. Mexa até dissolver bem a farinha (textura mingau).



Deixe levedar (mais ou menos 30 minutos) ou até formar bolhas.

Então acrescente o restante da farinha aos poucos mexendo a massa com uma colher. Depois coloque a massa sobre uma pedra vá adicionando a farinha (rasgando a massa) até dar ponto.

Sove a massa por uns 10 a 15 minutos mais ou menos (quanto mais sovar melhor).
Coloque uma bolinha na água , qdo subir divida a massa em 4 partes e abra com rolo de macarrão. Faça rolinhos como se fosse nhoque, mais ou menos 3 cm de diâmetro por 5cm de comprimento ou então modele os pães à seu gosto.



Deixe crescer novamente (coloque de novo uma bolinha num copo de água). Quando a bolinha subir espere mais ou menos 20 minutos , só então asse os pães em forno pré aquecido (180º) por mais ou menos 40 minutos.

Que tal assim com uma manteiguinha derretendo heim???rs Bom demaissss.....



É isso.
Bom Apetite!!!





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Arroz Negro com Rúcula e Tomate Seco na Panela de Pressão

Oiii gente...ainda ando bem enrolada e deixo aqui mais uma receita programada pra vocês, senão já já vocês me esquecem né...rs Brincadeiras à parte, esse arroz já fiz há um tempão e tinha me esquecido de postar aqui pra vocês.

Eu já havia feito o arroz negro como se fosse um risoto, mas confesso que fiquei com dor no braço de taaanto mexer, então passei a fazê-lo na panela de pressão, o que foi uma salvação para meus bracinhos...rs

Agora chega de lero lero e vamos à receita:
1 xícara (chá) de arroz negro
2 xícaras e 1/2 de caldo de legumes
1/2 cálice de vinho branco seco de boa qualidade
um punhado de champignons
um punhado de tomate seco
um punhado de rúcula rasgada grosseiramente
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) bem generosa de manteiga
1 fio de azeite
sal, se necessário

Afervente os champignons por uns 3 minutos em água e reserve.

Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e depois a manteiga e refogue a cebola picadinha.

Adicione o arroz e frite bem. Acrescente o vinho (a cor nesta hora fica linda) e vá mexendo até o alcool evaporar e só então despeje o caldo de legumes.



Tampe a panela de pressão e leve ao fogo (no meu fogão usei no baixo) e conte 20 minutos depois que começar a soltar a pressão.

Feito isso verifique se o arroz já está à seu gosto e só então adicione o restante dos ingredientes e mistute bem.

Sirva ainda quente.

Eu adoro esse arroz, e essa forma de fazer na panela de pressão economiza e muito nosso tempo...

As fotos ficaram horríííveis, mas garanto que o arroz ficou maraaaa...rs



É isso.
Bom Apetite!!!





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Cobbler de Mirtilos

Em um dia desses em Cuiabá (porque onde moro é quase impossível achar qualquer produto diferente...rs) comprei umas bandeijinhas de mirtilos e saí à procura de uma receitinha legal pra fazer e foi aqui que encontrei e não perdi tempo e coloquei a mão na "massa".

Adorei a sugestão então repasso a vocês, conforme a receita original:
1 ½ xícara (200g) mirtilos
½ colher (chá) baunilha
suco de meio limão
3 colheres (sopa) açúcar, ou a gosto
¼ colher (chá) farinha de trigo
1 ½ colher (chá) manteiga, derretida

cobertura:
¾ xícara farinha de trigo
2 colheres (chá) fermento em pó
3 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) manteiga
½ xícara leite

Unte levemente uma tigela refratária (usei duas individuais). Coloque os mirtilos, baunilha e suco de limão, e misture.



Polvilhe por cima o açúcar e farinha, por último espalhe a manteiga derretida. Reserve.



Para a cobertura, numa tigela misture a farinha, fermento e açúcar. Coloque a manteiga, e esfregue com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Faça um buraco e despeje o leite, mexendo rapidamente, até absorver toda a mistura. A massa ficará bem líquida. Cubra e deixe descansar por 10 min.

Enquanto isso pré-aqueça o forno a 190ºC. Coloque a massa às colheradas sobre a mistura de blueberry, deixando algum espaço (o recheio vai borbulhar bastante e subir enquanto cozinha) entre as colheradas de massa.


(e como borbulha...rs)

Se preferir polvilhe por cima um pouco de açúcar + canela antes de levar ao forno. Asse por 20-25min, ou até a massa ficar dourada. Deixe amornar antes de servir. Na geladeira dura por até 2 dias.

Gente confesso que fiquei apaixonada nesta receita e já fiz várias vezes em casa, só diminui um pouco do açúcar que vai por cima das frutinhas, coloquei uma colher rasa somente, e gostei mais do contraste do azedinho com o doce.


Olha a cor disso gente...Testem também esta receita lá do comida de quinta.

É isso.
Bom Apetite!!!
Esta é mais uma receita programada, já já tô voltando...






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