Moqueca de pintado na panela de barro!!!! E como fazer a cura da panela de barro

Olááá....
Bom gente, hoje vou falar um pouco de uma de minhas paixões...COZINHAR...
De verdade, é uma terapia pra mim. Adoro fazer coisas diferentes, comida japonesa, chinesa, mexicana, etc... O problema é que não sou muito boa para doces, mas para salgado....aaffff ando me surpreendendo...rs


Um outro desafio pra mim eram os peixes, mas tentei mais uma vez e não é que dessa vez deu super certo???rsrs...Então vou passar essa receitinha bem fácil e bem saborosa, moqueca de pintado...

Usei os seguintes ingredientes:
1 kg de pintado em postas
1 pimentao amarelo
1 pimentao vermelho
1 pimentao verde
3 tomates
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
1/2 vidrinho (pequeno) de azeite de dendê
1 vidro de leite de côco
1/2 xíc. de molho de tomate
coentro a gosto
1 limão grande
cebolinha e salsinha a gosto
temperos a gosto

Primeiro coloque as postas em uma vasilha coloque arisco em cada pedaço e suco de meio limão, deixe marinar, na geladeira, por 15 min. Depois vire as postas tempere com arisco e coloque o restante do limão de deixe descansar por mais 15 min na geladeira.

Enquanto isso pique em rodelas os pimentões, a cebola, os tomates.



Coloque a panela de barro, com o azeite já dentro, no fogo mais baixo (tem que ser baixo para não correr o risco de rachar a panela), deixe dar uma esquentada e coloque o alho. Deixe um minutinho somente, sempre tombando a panela para molhar com azeite toda a superfície.


Depois disso retire a panela do fogo, e faça uma "caminha" com os ingredientes: Primeiro forre o fundo com rodelas de tomate, e depois de cebola. Coloca o peixe, e em cima novamente uma caminha de tomate, cebola, pimentão amarelo, vermelho e verde. Jogue em cima o molho de tomate e o azeite de dendê.



Tampe a panela, sempre em fogo baixo, e deixe de 30 a 40 min. até virar um caldo e o peixe estiver cozido. Depois disso coloque o leite de côco, coloque cebolinha e salsinha, acerte o tempero, eu coloquei nessa hora um saquinho de sazon vermelho e meia colher de arisco, tampe a panela e deixe por mais 15 mi.


PS: Não gosto de comer o coentro, mas gosto de sentir o gosto, então antes de colocar o leite de côco coloco um macinho amarradinho na panela e antes de servir retiro, mas quem gosta pode picar e colocar nessa hora também.

Protinhooooo....
Façam, é fácil e muito saboroso...


Obs: Antes de usar pela primeira vez uma panela de barro deve ser feita a "cura", pra que a panela não rache e tenha uma vida útil mais longa. É simples, coloque bastante óleo ou banha na parte de fora da panela e nas tampas e deixe descansando no sol bem forte pelo menos umas 4 horas, até a panela absorver tudo. Depois deixe a panela dar uma boa esfriada, encha de água e coloque no fogo beeemmmm baixo, quando soltar fervura deixe uns 15 mim. e desligue.

PS: Nunca coloque a panela vazia no fogo, nunca dê choque térmico, e NUNCA comece com fogo alto deixe pelo menos uns 3 min. antes de aumentar o fogo. É isso!!!! Bom apetite!!! rs



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