Medalhões de Carne Moída

Nossa Jana, mas chamar carne moída de medalhões é chique demais não é não??? rs Mas realmente ficou delicioso e digno de um nome tão "fino" como esse.

Receita prática e muito gostosa mesmo. Vamos à receitinha:

1 kilo de carne moída (usei patinho)
1 pacotinho de creme de cebola
1 ovo (eu tinha esquecido de colocar esse ingrediente aqui)
1 cebola cortada em cubinho
4 dentes de alho amassados
fatias compridas de bacon (daquelas que a gente compra cortadinha é melhor)
3 fatias de pão intedral amassados
cheiro verde à gosto
sal à gosto (cuidado que já tem o creme de cebola e o bacon)

Misture todos os ingredientes e faça bolas com a carne moída e as amasse em cima levemente.


Passe uma fatia de bacon em volta de cada bolinha e prenda, com bastante jeito, com palito de dente.


Regue com um fio de azeite e leve ao forno, à 200º, por mais ou menos 50 minutos.

Sem mistérios, fácil e beeeeem gostosa...


É isso.
Bom Apetite!!!

Kibe Assado e Recheado

Oi gente...

Hoje trago pra vocês uma receitinha suuuper fácil de fazer, rápida de preparar e que vai fazer sucesso aí na sua casa com certeza.

Vamos à receita:

1 kg de carne moída
250 gramas de trigo
½ xícara chá de hortelã picado
1 colher chá bem generosa de pimenta síria
1 pacote de creme de cebola
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 cebola picadinha

Para o recheio:
2 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
1 colher sopa, bem generosa, de manteiga,
pimenta do reino,
sal
2 tomates pequenos cortados em rodelas
Mussarela à gosto
azeite à gosto

Primeiro deixe o trigo de molho em água quente por meia hora. Escorra bem e reserve.

Recheio: corte os tomates em rodelas bem finas, tempere à gosto e reserve.
Corte as cebolas em rodelas bem finas e refogue com manteiga, sal e pimenta do reino, até murchar, e reserve.

Massa: Misture todos os ingredientes, e em um refratário distribua metade da carne, inclusive cobrindo as laterais e vá ajeitando para que fique tudo coberto.
Acrescente o recheio e por cima o restante da massa.


Faça cortes na massa e regue com azeite.


Leve ao forno pré-aquecido, 200º, e deixe por meia hora. Esse tempo vai depender se você gosta da carne mais bem passada ou não.


Ficou muuuuito bom, e a delícia dessa receita é que você pode sempre variar no recheio, inovando a cada dia nas refeições de sua casa.

É isso.
Bom Apetite!!!





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Lasanha de Berinjela

OOiii...Tudo bem com vocês??? Por aqui tudo ótimo...
Trouxe umas berinjelas da fazenda e estava doida pra fazer uma lasanha com elas.

Usei 4 berinjelas. Corte fatias finas no sentido do comprimento e deixe de molho em água e sal por 30 min. para sair o amargo.

Passados os 30 min., lave bem cada fatia de berinjela e seque em um guardanapo de pano. Em uma frigideira com azeite grelhe cada fatia e reserve.


Para o molho:
500g de carne moída (patinho)
3 tomates
1/2 caixinha de extrato de tomate
azeite
cebola
alho
sal
tomilho
salvia
pimenta síria
pimenta do reino moída na hora

Faça o molho da forma que está acostumada a fazer. Refogue em azeite a cebola até ficar transparente e adicione o alho em lâminas junte a carne moída e refogue. Adicione o tomate e o restante dos temperos e por fim o molho de tomate. Deixe engrossar.

Em um refratário coloque um pouco do molho de carne moída e por cima disponha uma camada de berinjela, uma camada de presunto moído e mussarela moída, e vá fazendo as camadas.




Leve ao forno preaquecido a 200º por uns 40 min. Se juntar água deixe mais tempo até secar.

Receita simples e saborosa.



É isso.
Bom Apetite!!!






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Abobrinhas Recheadas

Oiiii genteeee tudo bem com vocês? Espero que sim... Bom, estou "tentando" fazer comidinhas menos pesadas aqui em casa e desta vez a opção escolhida foi abobrinha recheada.

Receitinha fácil, leve e muuuuuuito gostosa.

Vamos à receita:
6 abobrinhas
1/2 k de carne moída (gosto de patinho pois tem menos gordura)
2 tomates
1/2 pacotinho de molho de tomate
1/2 cebola
3 dentes de alho em lâminas
1 pitada de chili
pimenta do reino moída na hora
queijo minas esfarelado
azeite
sal


Decidi fazer somente a parte redondinha das abobrinhas (a bundinha), os "pescocinhos" usei para fazer uma salada que já postei aqui http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/salada-de-abobrinha.html

Com auxílio de uma faca e uma colher, retire a polpa das abobrinhas tomando cuidado para não perfurar a casca. É só ter calma minha gente que dá certo...rs




Após retirar todo o miolo de cada abobrinha tempere com sal e pimenta do reino e reserve.



Enquanto isso faça a carne moída, ou o recheio de sua preferência.
Refoguei a cebola e as lâminas de alho no azeite e juntei a carne moída e dei uma refogada.

Coloquei metade do molho de tomate e deixei refogar bem. Acertei o sal e a pimenta do reino e adicionei o restante dos temperos.

Com essa carne moída recheie as abobrinhas e as acomode em um refratário que possa ir ao forno e reserve.

À parte refoguei cebola, alho, os tomates e adicionei o restante do molho de tomate. coloquei água e deixei reduzir. Por fim juntei nesse molho à carne moída que restou do recheio.

Despeje esse recheio ao redor das abobrinhas e cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido (200º) e deixe por 30 minutos.


Passados os 30 minutos retire o papel alumínio e disponha queijo minas fresco e retorne ao forno por 15 min. e deixe gratinar.


Uma receita fácil de fazer e que atende muito bem ao meu propósito de comidinhas mais leves para o jantar...rsrs




É isso.
Bom apetite!!!





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Medalhões com Mostarda de Dijon Maille a L'ancienne

Quer fazer um molhinho bem gostoso para comer com seu filé mignon? Então se liga nessa dica:

Frite os filés da forma que você está acostumada a fazer (dica da Jana no post: http://janainamechi.blogspot.com/2010/10/macarrao-ao-alho-e-oleo-e-medalhoes-de.html). Após fritar os filés junte, na mesma frigideira, 1/2 copo de rum e deixe evaporar o alcool e adicione 3 colheres (sopa) de mostarda (usei Mostarda de Dijon Maille a L'ancienne) e 1 colher (chá) de catcup e misture bem. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora. Feito isso desligue o fogo e coloque meia caixinha de creme de leite e mexa bem.

Coloque esse creme sobre seus filés previamente preparados e sirva logo em seguida.

É isso.
Bom Apetite!!!







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Macarrão ao alho e óleo e medalhões de mignon

Oiii gente.... Tudo bem com vocês??? Espero que sim...Comigo tudo ótimo graças a Deus...
Estive pensando... Quando comecei fazer o blog, pensei em ajudar pessoas que não sabem cozinhar e que procuram na net uma ajuda para as coisinhas mais simples da cozinha...
E esses dias uma amiga minha, que mal sabe ferver uma água, rsrs, me disse: Nossa Jana adorei seu blog quem sabe agora tento me arriscar na cozinha ne?...
Bom, então como o blog não é uma disputa de culinária, resolvi colocar mais comidinhas do dia a dia que com certeza minhas amigas blogueiras estão saturadas de saber como fazer, mas que ajudarão algumas pessoas como minha amiga "Me"...rsrs

Então hoje vou colocar uma coisa bem simples, mas que é sempre bom...Macarrão alho e óleo e filet mignon.

Para o macarrão usei:
meio pacote de macarrão parafuso
7 dentes de alho grandes (eu gosto muito de alho se quiser pode colocar menos)
5 colheres (sopa) cheias de azeite de boa qualidade
sal
cebolinha verde

Primeiro cozinhe o macarrão conforme o fabricante (esse deixei ferver a água e adicionei o macarrão e um fio de azeite e deixei 7 minutos, mas vai depender do macarrão, então coforme o fabricante é mais garantido...rs), escorra e reserve.


Piquei 4 dentes de alho bem fininhos. Os outros 3 dentes amassei no socador com 1 colher (chá) de sal.
Em uma panela quente coloque o azeite e coloque o alho picado e em seguida o amassado com sal.



Deixe dar uma fritadinha, mas não deixe escurecer, e despeje o macarrão nesta mesma panela. Adicione cebolinha verde à gosto e acerte o sal. Abaixe o fogo e deixe pelo menos uns 4 minutos com a panela tampada. Mas mexa de vez em quando para não grudar. Se achar que está meio seco adicione mais azeite.

E pronto, só isso.

Para os medalhões usei:
4 medalhões de file
1 pimenta dedo de moça picada ao meio
1 alho picado bem fino
pimenta do reino moída na hora
arisco para temperar
azeite para fritar

Primeiro adicione um fio de azeite na panela quando começar esquentar adicione a pimenta e depois o alho. Deixe até o alho começar a queimar e então descarte os dois e adicione os medalhões nesse azeite bem quente.
Eu não tempero a carne antes, mas somente na hora. Então na hora que colocar a carne na panela tempere a parte de cima com arisco e adicione pimenta do reino moída na hora, dentro da panela mesmo.

Deixe uns 4 minutos desse lado e vire e tempere do outro lado e deixe uns 4 minutos novamente. Ou melhor, nesta segunda virada, quando começar a sair sangue neste lado dê somente uma apertadinha com garfo e tire do fogo.

Para mim o segredo do filé e não deixar juntar água senão ele cozinha por inteiro e não é assim que gosto. Gosto dele douradinho por fora e molhadinho por dentro, porém não cru...rsrs


É isso gente. Não sei se me fiz clara, mas espero que ajude alguém...



Bom Apetite!!!





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Coxão mole com cerveja preta na panela de pressão

Essa é daquelas comidinhas que você não vai ter muito trabalho...
Comidinha fácil, sem fazer muita bagunça e que tem um resultado bem bacana...

Para duas pessoas usei:
5oog de coxão mole
1/2 pacote de creme de cebola
1/2 pacotinho de caldo de carne em pó
1/2 caixinha (pequena) de molho de tomate
1/2 cebola grande
1 tomate grande
1 pitada de pimenta do reino branca
1 lata de cerveja preta
azeite a gosto



Adicione o azeite em uma panela de pressão e refogue a cebola. Junte a carne e deixe selar de um lado, quando virar a carne adicine o tomate, dê uma refogada e desligue o fogo. Em outro recipiente dissolva o creme de cebola na cerveja. Adicione essa mistura na carne, mais o molho de tomate, o caldo de carne em pó e a pimenta do reino.

Tampe a panela de pressão. Quando começar a soltar a pressão abaixe o fogo e deixe uns 20 min. Desligue o fogo, tire a pressão e vire a carne (neste momento acerte o sal se necessário), e deixe mais uns 20 min.


Transfira da panela para outro recipiente, (a carne fica desfiando), e corte a carne em pedaços e coloque o molho que se formou na panela por cima.


Prontinho....
Fica muito saboroso. Para acompanhar fiz arroz, maionese de batatas e uma salada com alface, ervilha, cenoura ralada, rabanete e uva passa.


Bom Apetite!!!





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Bife a Rolê

OOiiii...hoje receitinha básica do dia dia. Sem segredos, sem frescuras e bem boa... Pelo menos eu adoro!!!

Como sempre receitinha " a olho". Para 6 rolinhos de carne (coxão mole), bem grande, usei:
1/2 cenoura
1/2 calabresa
1 pedaço de bacon
2 tomates
1 cebola
2 colheres de molho de tomate
1 pitada de noz moscada
1 pitada de coentro moído
sal a gosto (eu uso arisco)
1 pacotinho de sazon vermelho
pimenta do reino
azeite a gosto


Tempere os bifes com o arisco e a pimenta do reino. Recheie cada bife com a calabresa, o bacon e a cenoura. Enrole esses bifes e prenda-os com palitos.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão, e doure os bifes dos dois lados. Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o molho de tomate, e os demais temperos e deixe refogar por mais ou menos 10 minutos no fogo médio. Ou até dar uma derretida no tomate.
Cubra com a água e coloque na pressão.

Quando começar a soltar pressão conte 15 min., ou até a carne ficar bem macia, e está pronto.

Bom Apetite!!!






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Fondue de Carne e Camarão

Friozinho batendo na porta, e adivinhe o que vem na cabeça??? Comida é claro...hehehe
Desta vez fiz fondue de carne e camarão regado a um bom vinho tinto seco...

O segredo do fondue são os molhinhos, já que a carne é só cortar em cubos e o camarão é inteiro mesmo... Só uma dica, tempere a carne nem o camarão antes porque ao fritar eles espirram muito e acabam nos queimando...Então o que faço é fritar a carne, depois passar em um pouquinho de sazon vermelho e depois nos molhinhos...

Coloque na caçarola: óleo, uma folha de louro, e meia batata grande e aqueça no fogão em fogo alto, mas não deixe em ponto de fritura. Acenda o fogareiro, coloque a caçarola sobre ele, e bom apetite!!!!

Passado o passo básico, vamos às receitinhas de alguns molhinhos...



@@@Molho para fondue de camarão:
1 xíc. (chá) de maionese light
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de catchup
1 colher (chá) de gengibre ralado
1/4 de xíc. (chá) de picles picadinho
sal e pimenta a gosto

Misture bem todos os ingredientes.



@@@Molho Vermelho
1/4 de xíc. (chá) de catchup picante
1/2 colher (chá) de molho inglês
1 xíc. (chá) de maionese

Misturar bem.

@@@Molho Vinagrete
1/2 maço de salsa
1/2 pimentão vermelho sem pele
1/2 pimentão amarelo sem pele
1/2 xíca. de azeite
1/2 xíc. (chá) de vinagre de vinho tinto
4 colheres (sopa) de vinho tinto
sal e pimenta do reino a gosto
meio dente de alho amassado

Dei somente uma ligeira batida no processador.

Molho de Mostarda
1/2 copo de mostarda picante
1 colher de suco de limão
1/3 copo de azeite
2 colheres (chá) de salsinha picadinha
alcaparras a gosto

Misture bem todos os ingredientes.

@@@@Molho de alho
4 a 5 dentes de alho médios
1 pote de iogurte natural
1/2 pote pequeno de maionese light
1 colher (chá)de mostarda
sal a gosto

Amasse o alho e junte o restante dos ingredientes. Bata em um liquidificador. (Pode usar todos ingredientes light ou desnatados). Você pode colocar mais maionese ou mais iogurte, dependendo do gosto que você quer que seja realçado...

Prontinho...
Bom Apetite!!!
PS: detalhe da Tuka de roupa de frio na 2ª foto...rsrs.



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Filé Mignon ao molho picante!!!

Não me lembro em que lugar vi uma receitinha de um molho picante para acompanhar file mignon. Mas anotei a receita, fiz minhas adaptações e sempre faço porque é realmente muito bom...

Essa receita é muito fácil de fazer sem contar que fica saborosíssima:

File mignon
Bacon em tiras
sal
pimenta do reino
1 colher (sopa) azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de curry
2 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de caldo de carne

Limpe o filé e corte em medalhões de pelo menos 2 dedos de largura. Tempere com sal e pimenta do reino, tudo à gosto.



Em cada um dos pedaços enrole o bacon em tiras, prendendo com palito de dente. Deixe descansar uns 10 min. para pegar o tempero.

Feito isso, acrescente azeite a seu gosto em uma frigideira e doure os filés. Para ficar suculento deixe uns 4 minutinhos de cada lado. E pronto.


Enquanto isso prepare o molho. Em uma outra frigideira coloque uma colher de azeite, a manteiga e depois a cebola até dourar.
Acrescente a páprica, o curry e o caldo de carne. Deixe em fogo baixo por uns 10 minutinhos. .
Depois disso acrescente o creme de leite e mexa bem. Deixe no fogo, mexendo sempre, por mais uns 2 minutos.


Depois é só adicionar sal e pimenta do reino (se gostar). Coloque o molho, ainda bem quente, em cada prato a ser servido e sobre ele coloque o filé.

PS: O caldo de carne você coloca uns 400 ml de água em uma caneca e dissolve um tablete de caldo de carne. Coloque no fogo, deixe ferver e está pronto. Faça isso antes de iniciar a receita.


Difícil??? Nadinha... e posso garantir que é Divino!!!!!.



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