Dicas para Churrasco: Pão de Alho e Cebola Assada

Olá pessoal....Ando meio sumidinha por motivos profissionais, mas daqui um tempinho volto à ativa aqui no meu cantinho e volto a visitá-los viu???

Vou deixar uma receitinhas programadas para vocês, e não se esqueçam de mim heim porque já já eu volto....rsrs

Bom hoje o que trago pra vocês não nem uma receeeeeita, mas sim uma dica gostosa pra vocês experimentarem em um churrasquinho daqueles bem bacaninhas que sempre rolam em casa né não?

Para a cebola assada:
cebolas grandes com bastante casca (aquelas peladinhas(uiiii rs) não ficam boas)
azeite
sal
orégano
ervinhas frescas à seu gosto

É até bobeira ensinar isso, mas vamos lá, você vai precisar espetar as cebolas naqueles espetos para churrasco e levar à churrasqueira, cuidando para não pegar labaredas muito fortes.



Você vai ter que deixar, literalmente, queimar cada lado da cebola, por isso que tem que ser a cebola bem "cascuda". (existe isso??rsrs)



Feito isso, retire as bonitas do espeto, e vá tirando, cuidadosamente, a casca preta que se formou, não tem problema se ficar alguns queimadinhos no meio, o sabor defumadinho é bom demais...rs



Tempere com azeite, sal, orégano e as ervinhas que você mais goste e que tenha aí na sua casa....



Para o Pão de alho:
Uso o pão frances cortado ao meio, no sentido do cumprimento
3 colheres (sopa) bem generosas de maionese (você pode substituir por requeijão, por creme de ricota, por catupiry, já fiz com todos e amei todos)
1 saquinho de queijo parmesão ralado
3 a 4 dentes de alho amassados

Misture todos os ingredientes e passe essa misturinha nos pães.




Leve à churrasqueira, virando dos dois lados, até grelhar. (eu coloco direto na grelha da churrasqueira, mas também dá para colocar em espetos)



Simples é pouco não? rs Mas são coisinhas que jamais faltam nos churrasquinhos aqui de casa e sempre fazem muito sucesso.


É isso.
Bom apetite!!!






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Souflé de Cenoura

Oiii minha gente....tudo bem com vocês??? Espero que sim. Tenho tido dificuldades em atualizar o blog, estou várias receitas prontas mas ando meio sem tempo para postar. Afinal o fim do ano está chegando e tenho que me antecipar em alguns trabalhos para poder viajar e visitar minha família no interior de São Paulo, mas já já entro em dia por aqui...rs

Esta é uma comidinha leve e bem saborosa e o melhor de tudo...sem mistérios.

Vamos aos ingredientes:
2 cenouras raladas
2 gemas batidas
3 claras
1/2 caixinha de creme de leite
2 e 1/2 copos de leite (tipo americano)
1 colher (chá) bem cheia de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 pacotinho de queijo parmesão
1/2 cebola picada
pimenta do reino moída na hora
noz moscada
sal


Em uma panela, refogue a cebola e a cenoura na manteiga. Junte 2 copos de leite e misture bem. Dissolva a farinha no meio copo de leite restante e junte ao molho até engrossar. Retire do fogo e adicione rapidamente as gemas, o creme de leite e o queijo parmesão. Coloque a pimenta do reino, a noz moscada e acerte o sal.


Enquanto isso bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura, mexendo sempre de baixo para cima.



Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que fique moreninho.

É isso.
Bom Apetite!!!





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Polenta

Oiii genteeee.... Fim de feriado prolongado, aproveitei pra descansar bastante e fiquei um pouco distante da cozinha...Mas também nem tããããão longe assim né...rs

Depois de votar no domingo, (meu candidato não foi eleito...snif...) eu, o marido e meus pais improvisamos um almoço em casa...Minha mãe trouxe frango e resolvemos fazer no fogão a lenha aqui de casa.

E de tanto eu pedir ela fez a polenta que eu adooooro...

Aqui na minha cidade o pessoal come muita polenta só que bem diferente dessa da minha mãe, pois são duras ou então fazem frita e confesso que não gosto.

Bom a receita é simples e cai muito bem pra acompanhar um franguinho, como sugestão deixo esse que já deu as caras por aqui, que foi o mesmo que fizemos desta vez também
http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/frango-caipira-no-fogao-lenha.html

Para a polenta minha mãe usou:
um pedaço do peito de frango desfiado
3 colheres (sopa)da gordurinha que se juntou no frango que estava no fogo
2 dentes de alho socados
1/2 cebola picada bem pequenininha
1 tomate grande picado
1 colher sopa (cheia) de molho de tomate
2 colheres e meia (sopa) cheias de fubá
pimenta do reino moída na hora
1 sachê de sazon vermelho
sal
cheiro verde a gosto

Primeiro coloque a gordurinha do frango na panela e refogue a cebola até ficar transparente e depois adicone o alho socado. Junte o franguinho desfiado e dê uma leve refogada.


Junte o tomate, sazon, o molho de tomate a pimenta do reino e acerte o sal.


Junte 3 copos (tipo americano) de água e deixe ferver.
Quando levantar fervura junte o fubá dissolvido em um copo (tipo americano) de água.
Deixe cozinhar por pelo menos 10 minutos, em fogo baixo, e mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

No final acerte o sal e adicione o cheiro verde.

O ponto da polenta vai depender da forma que você gosta. Como eu gosto de polenta mole, antes de retirar do fogo adicionamos mais um pouquinho de água.

É isso.
Minha mãe sempre arrasa na cozinha... Aliás tempero de mãe é incomparável né gente?rsrs

Bom apetite!!!






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Tutu de Feijão

Para acompanhar o pernilzinho de porco no forno a lenha, da receita anterior, nada melhor que um recheado tutu de feijão não é verdade???

Além de ser muito apetitoso é super fácil de fazer...
Não tem medidas exatas, faço a olho mesmo, mas pra ter uma noção vou colocar a quantidade que fiz a última vez...

1 xíc. (chá) de bacon cortado em pedaços pequenos
1 xíc. (chá) de calabreza cortada em pedaços pequenos
1/2 cebola
3 dentes de alho grandes, fatiados em lâminas
2 xíc. (chá) de feijão cozido
1 colher de molho de tomate
1 saquinho de sazon vermelho
farinha de mandioca para engrossar
sal a gosto
cheiro verde

Refogue o bacon, (não coloco óleo porque o bacon já solta bastante gordura), quando estiver quase frito junte a calabreza juntamente com a cebola e o alho. Deixe fritar bem.



Adicione o feijão e depois o molho de tomate e misture bem. Deixe dar uma fervidinha e adicione água. Nesse dia adicionei 2 copos de água, mas vai depender de como você gosta do tutu, e deixei ferver um pouco. (se gostar dele mais durinho nem adicione água, mas prefiro assim)

Depois disso misturei 2 colheres de farinha de mandioca em meio copo de água e adicionei ao feijão. Mexa bem até engrossar.

Para finalizar coloque cheiro verde e está pronto!!!


Bom Apetite!!!!



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