Caldo Verde

Ainda na onda dos caldos, aproveitei que cheguei de viagem e meus pezinhos de couve estavam carregadinhos de grandes folhas e preparei esse caldo verde, ou sopa portuguesa como muitos falam...

Caldinho sem mistério para preparar e beeeeem bom...

Vamos à receitinha:

3 batatas grandes
1 litro de água
1 cebola grande
3 dentes de alho grandes
1/2 calabresa picadinha
150 g de bacon picadinho
1 maço de couve picado bem fininho
arisco
pimenta do reino moída na hora

Pique a calebresa, o bacon em pedaços pequenose reserve.


Corte também a couve o mais fino que você conseguir e reserve. De preferência deixe em uma vasilha com água.


Primeiro coloque na panela de pressão as batatas, a cebola e o alho e deixe mais ou menos 8 minutos. Retire da panela e amasse os ingredientes com garfo e junte a água do cozimento e reserve.
Você também pode bater tudo no processador, eu prefiro no garfo pois ficam uns pedacinhos maiores de batata no caldo.

Feito isso, refogue a calabresa e o bacon e adicione o caldo de batata reservado e deixe apurar.

Junte a couve cortada bem fininha e acerte o sal e a pimenta.

É isso.
Bom Apetite!!!





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