Caldo de Abóbora Cabotiã e Shitake

Oiiii pessoal...Como vão vocês??? Espero que tudo muuuuito bem. Estava com saudadinha do meu cantinho e de vocês...
Aproveito pra desejar a todos um ano novo maravilhoso, repleto de alegrias, saúde, felicidade, amor, dim dim e muuuuita criatividade para fazermos receitinhas cada vez melhores....rs

Pra começar o ano e tentando dar uma desintoxicada no organismo, nada melhor que um belo caldo não é verdade???

Preparei este caldo assim que voltamos pra casa depois de umas curtas férias e ficou maravilhoso. Vale a pena testar.

Vamos à receita:
1 abóbora cabotiã
1 xícara (chá) de funghi shitake secci hidratado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 caldo de legumes
sálvia a gosto
mix de pimenta do reino vermelha, branca e preta moídas na hora
cheiro verde picadinho
arisco a gosto
1 pacotinho de sazon verde de salada
1/2 colher (chá) de curry
chilli a gosto


Descasque a abóbora e corte em pedaços.


Em uma panela refogue a cebola e 2 dentes de alho e junte a abóbora, a sálvia, o caldo de legumes, o sazón, cheiro verde, a pimenta do reino e o chile e cubra com água. Cozinhe a abóbora até amassar o ponto de conseguir amassar com garfo.


Bata tudo no liquidificador com a água que restou do cozimento e reserve.

Na mesma panela que cozinhou a abóbora refogue o restante do alho e junte o caldo reservado. Acrescente o chile, o curry e o funghi hidratado e deixe engrossar mais um pouquinho somente.

Para hidratar o funghi basta adicionar água quente e deixar de 2 a 5 minutos nesta água e escorrer.


Sirva com uma colher de iogurte natural por cima, fica uma maravilha.

É isso.
Bom Apetite!!!






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