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terça-feira, 15 de março de 2011

Peixe à Bororo (Corvina ao Creme de Milho e Queijo)


Em plena quaresma e próximo a semana santa uma receita bem gostosa de peixe cai suuuper bem não é não?
Este prato é bem gostoso e suculento e dá pra variar no tipo de peixe (pintado por exemplo). No meu caso usei a corvina que é um peixe de carne bem branca e de sabor bem suave, e o melhor de TUDOOOO estava fresquinho, pois foi pescado pela mamãe no mesmo dia da receita...rs ô sorte danada essa minha...rs

Bom, sem mais blá blá blá vamos à receita:

Para o creme de milho:
2 latas de milho
leite o suficiente para encobrir
1 saquinho de sazon verde
1 saquinho de sazon vermelho
1 caixinha de creme de leite
4 dentes de alho
1 caldo de peixada brasileira
azeite
Para engrossar: 1 copo (americano) de leite , 1 colher de amido de milho

Para o peixe
1 e 1/2 k de filé de corvina
sal à gosto
pimenta do reino moída na hora à gosto
farinha de trigo e fubá, quanto baste, para empanar

E mais:
400g de queijo(usei queijo minas e mussarela) picado
2 saquinhos de molho de tomate pronto(ou faça um molho bem grosso de tomates, tive que usar o de saquinho pois na hora da receita percebi que estava sem tomate e sem molho caseiro, rs)

Primeiro tempere os filés de peixe com sal, pimenta do reino e limão, deixe pegando gosto. Depois empane os filés em uma mistura de farinha de trigo e fubá (a mesma medida para as duas). Depois frite em óleo quente e reserve.

Enquanto isso faça o creme de milho:
Em um liquidificador coloque o milho e leite o sificiente para encobrir o milho.
Doure o alho bem picadinho no azeite e deixe até quase queimar e despeje no liquidificador e bata bem.

Coe essa mistura de milho e despeje em uma panela com um fio de azeite adicione os temperos (primeiro o sazon e depois o caldo de peixada brasileira esfarelado) e mexa bem. Quando levantar fervura adicione, aos poucos, o amido de milho dissolvido no leite aos poucos até engrossar. No final acrescente o creme de leite.

Este creme de milho não pode ficar aguado nem tããão grosso, tem que ser meio termo, se é que me entendem...rs

Montagem:
Coloque metade do molho de tomate em um refratário e por cima os filés já fritos e depois o restante do molho de tomate.


Espalhe metade do queijo picadinho e por cima o creme de milho e finalize com o restante do queijo. Leve ao forno até o creme de milho começar a borbular e derreter o queijo.


Gente esse peixe é daqueles de comer rezando, o molho fica maravilhoso com aquele queijinho beeeeem derretido...hummmm...ESPETÁCULO!!!!


PS: Aproveitando a receita quero deixar aqui o site da Ajinomoto onde você pode se cadastrar e receber a Revista Sabores Ajinomoto, que tem receitinhas ótimas. Em me cadastrei e já recebi a minha, sem contar que seus produtos são maravilhosos e estão sempre presentes em minha cozinha, em especial o sazon. Além do mais foram muito atenciosos. Bom, fica minha dica pra vocês,afinal sempre gostamos de receber uns mimos não é verdade???rs

Este peixe foi feito à "seis mãos", eu, minha mãe e a amiga Elizeide.

É isso.
Bom Apetite!!!






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27 comentários:

  1. Hummm.... Esse queijinho puxando aí... aiiii!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

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  2. Parabéns minha querida, essa receita ficou maravilhosa!
    Uma boa pedida pra semana santa!

    Beijos,
    Andréa...

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  3. Receita maravilhosa!!!! Vou fazer com certeza.
    Bjao

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  4. Também amo sazón não faço nada sem os temperos da ajinomoto,também recebo a revista sabores ajinomoto,peço também livros de receitas da ajinomoto tem um em Janeiro e um em Julho já pedi o meu tenho vários são lindos corre pra pedir o seu,peço todo ano.Como adoro esses livrinhos peço pra todas as marcas mandam livros lindos ex: nestlé,ajinomoto,perdigão,sadia,coqueiro,toddy,quaker,knorr,arisco,união,tio João,camil,amafil,ducoco,nissin,adria,mezzani,piracanjuba,itambé,marilan,garoto,dona benta,petybon,isabela,wilson,ai são várias pedi também já tenho várias pastas cheias desses livrinhos é demais.

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  5. jana,
    Adorei a receita do peixe....principalmente, porque não conheço os tipos de peixe, quando vou comprar, sempre peço o que não tem espinhas.
    Em geral compro tilapia e Saint peter.
    Acabei de conhecer outro peixinho e de quebra uma receita maravilhosa.
    E que combinação 10 com o creme de milho.
    beijos

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  6. Jana querida seu peixinho está espetacular, eu e minha mãe estamos babando, ainda mais agora na hora do almoço, um pratinho seria perfeito, bj♥kas e um bom restinho de semana p/ vc, Ana, ;)...

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  7. Que prato delicioso.
    Amo peixe.
    Sucesso pra você.

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  8. Oi carla tudo bem??? Nossa adorei sua dica sobre outros sites que nos presenteiam com livrinhos de culinária. Eu como sou viciaaaada nos bonitos vou já já dar uma olhadas nestes sites...rs
    Adorei viu, muito obrigada pela dica...


    bjim

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  9. Com a fome que eu to, o que é que eu vim fazer aqui?
    Tá de brincadeira, né amiga?
    Beijos e fuiiii!

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  10. Ótima receita Andréa, agora com peixe fresco desse jeito, só você consegue... O nosso tem de ser do supermercado mesmo, fazer o que? Abraços!

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  11. Nossa que delícia, segunda receita que vejo hoje com creme de milho, vou ter que preparar algo hoje porque estou com as lombrigas atacadas...rs.
    Bjs

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  12. Oi Jana,
    prazer em conhecê-la. Obrigada por ser minha seguidora. Irei retribuir da mesma forma.
    Quanto a Blogagem, se quiser, vc ainda pode participar na 1ªfase, desde que publique rapidinho e de preferência com data de 15 ou 16. Publica postagem e altera a data do post.
    Mas se preferir, entra na roda só na próxima fase, esta aqui:
    BCFV - 2ªFase - Infância
    Beijo além-mar,
    Rute

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  13. Amei o mousse de chocolate!
    Ale

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  14. Eu amooo peixe e sendo corvina p/ mim é um prato cheio!!!Divino!!!E com queijo, nossaaaaaa!!!Babei!!!

    Obrigado pela visita!!!

    Bjs...Bom final de semana!!!

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  15. Jana! Essa sua receitinha veio bem a calhar! Não sabia o que fazer com um peixinho que tenho no freezer, e olha só! Adorei.

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  16. Me encanta la corvina ,su carne es tan tierna,y veo tu plato muy sabroso,nunca lo he comido con queso,debe ser muy rico,estupendo plato ,abrazos y cariños.

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  17. Oi Jana,
    Amo creme de milho e queijo. Claro que vou amar esse prato.
    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

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  18. Q delicia!!
    Pase no meu blog e participe do sorteio de um Kit mãos de Seda!!
    guiuempedacos.blogspot.com

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  19. Hummm que receita maravilhosa, que forma deliciosa de comer peixinho;)
    Beijinhos querida.

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  20. Jana, querida,

    As suas fotos estão de matar, viu? Que delícia, e ainda com creme de milho, que eu amo, rsrs.

    Um beijo e boa semana!

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  21. Está super bom, o creme ficou optimo.

    Bjs

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  22. Olá Jana, obrigada pela visita ao meu blog. Seja bem vinda e volte sempre! Gostei bastante do seu blog tb e já virei sua seguidora. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  23. Boa tarde Jana!
    Uma ótima receita!
    O aspecto está delicioso...Como smepre vc está de Parabéns!
    Beijinhos
    Maria

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  24. A felicidade deve fazer parte da vida. Com o programa Saúde Não Tem Preço, dias melhores chegarão para todos os brasileiros com a gratuidade dos medicamentos para diabetes e hipertensão. Assista ao vídeo da campanha: http://bit.ly/gdQQa7

    Siga-nos no Twitter e fique por dentro: www.twitter.com/minsaude
    Para mais informações: comunicacao@saude.gov.br ou www.formspring.me/minsaude
    Obrigado,
    Ministério da Saúde

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  25. Que receita fantástica, excelente maneira de comer um bom peixinho!! Adorei!! Beijinhos

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  26. Olá jana, Obrigada pela sua visita tbm!!! :D
    Cachorros são tudo de bom né... e eu amooo... rsrs Quem sabe se tbm não arruma um Dálmata?rsrs
    Juro que não vai se arrepender, eles são maravilhosos!!!! :D

    Beijoss

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  27. Olá Jana! Muito gostoso esse prato,todos adoraram.Meu Filho que não gosta de peixe adorou por que o queijo deu um toque especial.Moro na cidade de Pelotas/RS e temos facilidade de compra peixe fresco.Aguardo novas receitas.

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Obrigada pela visita e volte sempre!!!
O seu comentário me deixa muito felizzz!!!

bjim