Arroz Negro com Rúcula e Tomate Seco na Panela de Pressão

Oiii gente...ainda ando bem enrolada e deixo aqui mais uma receita programada pra vocês, senão já já vocês me esquecem né...rs Brincadeiras à parte, esse arroz já fiz há um tempão e tinha me esquecido de postar aqui pra vocês.

Eu já havia feito o arroz negro como se fosse um risoto, mas confesso que fiquei com dor no braço de taaanto mexer, então passei a fazê-lo na panela de pressão, o que foi uma salvação para meus bracinhos...rs

Agora chega de lero lero e vamos à receita:
1 xícara (chá) de arroz negro
2 xícaras e 1/2 de caldo de legumes
1/2 cálice de vinho branco seco de boa qualidade
um punhado de champignons
um punhado de tomate seco
um punhado de rúcula rasgada grosseiramente
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) bem generosa de manteiga
1 fio de azeite
sal, se necessário

Afervente os champignons por uns 3 minutos em água e reserve.

Em uma panela de pressão coloque um fio de azeite e depois a manteiga e refogue a cebola picadinha.

Adicione o arroz e frite bem. Acrescente o vinho (a cor nesta hora fica linda) e vá mexendo até o alcool evaporar e só então despeje o caldo de legumes.



Tampe a panela de pressão e leve ao fogo (no meu fogão usei no baixo) e conte 20 minutos depois que começar a soltar a pressão.

Feito isso verifique se o arroz já está à seu gosto e só então adicione o restante dos ingredientes e mistute bem.

Sirva ainda quente.

Eu adoro esse arroz, e essa forma de fazer na panela de pressão economiza e muito nosso tempo...

As fotos ficaram horríííveis, mas garanto que o arroz ficou maraaaa...rs



É isso.
Bom Apetite!!!





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