Dicas para Churrasco: Pão de Alho e Cebola Assada

Olá pessoal....Ando meio sumidinha por motivos profissionais, mas daqui um tempinho volto à ativa aqui no meu cantinho e volto a visitá-los viu???

Vou deixar uma receitinhas programadas para vocês, e não se esqueçam de mim heim porque já já eu volto....rsrs

Bom hoje o que trago pra vocês não nem uma receeeeeita, mas sim uma dica gostosa pra vocês experimentarem em um churrasquinho daqueles bem bacaninhas que sempre rolam em casa né não?

Para a cebola assada:
cebolas grandes com bastante casca (aquelas peladinhas(uiiii rs) não ficam boas)
azeite
sal
orégano
ervinhas frescas à seu gosto

É até bobeira ensinar isso, mas vamos lá, você vai precisar espetar as cebolas naqueles espetos para churrasco e levar à churrasqueira, cuidando para não pegar labaredas muito fortes.



Você vai ter que deixar, literalmente, queimar cada lado da cebola, por isso que tem que ser a cebola bem "cascuda". (existe isso??rsrs)



Feito isso, retire as bonitas do espeto, e vá tirando, cuidadosamente, a casca preta que se formou, não tem problema se ficar alguns queimadinhos no meio, o sabor defumadinho é bom demais...rs



Tempere com azeite, sal, orégano e as ervinhas que você mais goste e que tenha aí na sua casa....



Para o Pão de alho:
Uso o pão frances cortado ao meio, no sentido do cumprimento
3 colheres (sopa) bem generosas de maionese (você pode substituir por requeijão, por creme de ricota, por catupiry, já fiz com todos e amei todos)
1 saquinho de queijo parmesão ralado
3 a 4 dentes de alho amassados

Misture todos os ingredientes e passe essa misturinha nos pães.




Leve à churrasqueira, virando dos dois lados, até grelhar. (eu coloco direto na grelha da churrasqueira, mas também dá para colocar em espetos)



Simples é pouco não? rs Mas são coisinhas que jamais faltam nos churrasquinhos aqui de casa e sempre fazem muito sucesso.


É isso.
Bom apetite!!!






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Batata Bolinha ao Perfume de Ervas e Pimenta Dedo de Moça

Sabe aquele petisco saboroso para acompanhar uma cervejinha gelada e que sua visita vai ter a certeza de que você preparou com todo carinho e cuidado só para ela??? Pois então lhes apresento esta receitinha facílima pra vocês arrasarem e repetirem várias vezes.

Não tem segredo algum, vejamos:
400 g de babatinha bolinha
5 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado em lâminas bem fininhas
1 punhado de sálvia
1 punhado de tomilho
2 pimentas dedo de moça
sal à gosto

Lave e seque bem cada batatinha.



Coloque azeite em uma panela alta e adicione um dente de alho, só esmagado, e uma das pimenta partida ao meio, com semente e tudo. Deixe soltar o sabor e descarte os dois. Adicione as batatinhas e deixe dourar, em fogo alto, por alguns minutos e no fim coloque a outra pimenta picada bem fininha, a sálvia e o tomilho. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 30 minutos, ou até que fiquem macias, mexendo de vez em quando.



Se a água secar totalemnte e suas batatinhas não estiverem ainda cozindas, adicione mais água, aos poucos até chegarem ao ponto desejado, porém no final do cozimento a batata tem que estar sem água. Feito isso desligue o fogo e deixe a batata descansando na panela tampada por uns 15 minutos.

É isso.
Bom Apetite!!!


Fonte: Verduras - Abril Coleções


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Asinha de Frango Recheada - Assada

Um espetááculo de petisco...Não vou falar que é fácil de fazer pois não é. É bastante trabalhoso mas no final compensa horrores...rs

Primeiro vamos "trabalhar" as asinhas. Corte a coxinha e a ponta da asa, deixando só o meio.



Dê um pique na asa onde o osso é mais grosso e separe os dois ossinhos. Vá puxando a carne até a outra extermidade. Pode ser feito com a mão ou com auxílio de uma faca(raspando), mas tomando cuidado para não rasgar a pele.




Quando chegar à outra extemidade retire o ossinho mais fino com todo cuidado, e vire a carne. Ela vai ficar do avesso.




Faça isso em todas as asinhas e tempere com limão, sal, pimenta do reino e tomilho. Reserve.

Enquanto isso vamos ao recheio. Usei:
1/2 calabresa picadinha
2 cenouras
1/2 cebola
1 colher (chá) cream cheese
alho
cheiro verde
azeite
sal
pimenta do reino moída na hora

Bata no processador a cenoura, a cebola e o cheiro verde com meio copo de água.
Enquanto isso refogue a calabresa, quando estiver bem douradinha junte a mistura feita no processador e deixe engrossar. Ao final retire do fogo e junte o cream cheese.


Recheie cada asinha com este preparado, feche com palito de dente e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 40 min, ou até que fiquem bem douradinhas.


(Ta vendo essa única diferente aí no meio? Essa que esta com a pontinha da asa? Pois é...Fiz outra alternativa em uma única fornada, mas prefiro da forma que falei pra vocês aí em cima, ficando com um ossinho para se servir...)

Dica: Esse recheio ficou muito bom, mas foi bem difícil de rechear, para quem for fazer recomendo colocar um pouco de farinha de mandioca para engrossar ainda mais.




É isso.
Bom Apetite!!!





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Homus - Pasta de Grão de Bico

Sabe aquele cremesinho bem gostoso tanto para lanches como para servir como aperitivo aos amigos??? É o homus, um clássico da cozinha árabe. Muitos chamam de tahine, mas tahine na realidade é uma pasta de gergelim que vai nessa receita.

Uma receitinha fácil que certamente fará sucesso na sua cozinha, pois é muito bom. Até o marido que diz que não gosta de grão de bico adorou...rsrs Mas só depois de saber que o que tinha comido era grão de bico...rsrsrs

Vamos à receita:
200 g de grão de bico sem casca
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
1 limão
1 colher (chá) de molho de gergelim
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite

Todas as receitas que você for conferir fala pra deixar o grão de bico não sei quantas horas de molho e tal. Mas eu estava com pressa...rs Então coloquei o grão de bico direto na panela de pressão, sem deixar de molho, com um pouco de sal e deixei uns 25 min.


Com esse tempo meus grãozinhos já estavam moles. Primeiro reservei um pouco da água do cozimento e depois retirei as cascas esfregando com as mãos.

Coloquei no processador todos os ingredientes e adicionei mais ou menos meia xícara da água do cozimento. Na realidade a quantidade vai meio à olho mesmo, então é até ficar uma pasta grossa. Os temperos também podem variar conforme seu gosto. Eu adicionei um pouco mais de molho de gergelim (não a pasta - tahine) que deu um gosto especial.



Se quiser pode bater todos os ingredientes e deixam o azeite, o sal, limão e pimenta do reino para acertar por último. Tanto faz...

Gente fica muito bom servido com um belo pão sírio ou mesmo torradinhas, pãezinhos, etc.

É isso.
Bom apetite!!!





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Aperitivo de Mortadela

Domingão de sol, inauguração da piscina da nossa casa, uma cervejinha gelada e faltava só um aperitivinho para servir antes do churrasco...Ebaaaaaaa....A festa tava feita...rsrs

Gente isso não é uma receita, mas aquelas coisinhas arrumadas de última hora... mas que não deu tempo nem de colocar na mesa direito que o povo já tinha devorado...rsrssr

Cortei tomatinhos cereja ao meio, mortadela em cubinhos, azeitonas sem caroço inteiras, mini cebolinhas e cheiro verde. Temperei com sal, limão, um azeite de excelente qualidade, tomilho e um mix de pimenta do reino preta, branca e rosa moídas na hora.

Acrescentei também um pouquinho da água da azeitona e deixei na geladeira por uns 15 min. pra pegar bem o sabor...

Nem dá graça de postar né gente, mas é que ficou tããão bom...rsrs

Agora umas fotinhas antes de a farra começar...As fotos de durante a festa foram censuradas....kkkkkkkkkkk

E como diz minha querida amiga blogueira Tata Nani: "Eu não tenho vergonha de ser feliz..."


(Essa é a área da churrasqueira. Olha lá em cima algumas das minhas panelas: de barro, ferro, pedra sabão e cobre...lindas né?...Dá pra ver alguma????rs)


(Ainda não arrumei nada ao redor da piscina, acabamos a obra há pouco tempo, mas esse trem vai ficar chiiiiique ainda....rsrs...Se DEUS quiser...e ELE quer com certeza)

PS: Já perceberam que esse chapéu é xodó né??? rsrs Mas repare bem a pose da moçoila com a mão na cintura....Pooooooooooodre de chiqueeee!!!!rsrs

É isso.
Bom Apetite!!!





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Torradas com mostarda a L’Ancienne Maille em grãos

Oiii gente....
Isso não é uma receita, é somente uma dica...Pelo menos não vejo como uma receita...
Sempre faço torradas em casa...aquela velha tentativa de não deixar nada estragar e aproveitar tudo, certo??? rsrs... Sempre faço a torradinha simples com pão adormecido, manteiga e orégano, que acompanha qualquer aperitivo... Da pra colocar um queijinho e tudo o mais...

Desta vez, estava com a mostarda na geladeira, "quase" pra vencer e tinha que usá-la... Então resolvi adicioná-la a minha básica torradinha, o que ficou bem bom...


Coloquei 2 colheres (sopa) de manteiga (não margarina), 1 colher (sopa) de mostarda dijon em grãos e uma pitada de orégano. Fiz uma misturinha com os ingredientes e coloquei sobre os pãezinhos já cortados em rodelas. Levei ao forno até dourar...

É isso.
Bom Apetite!!!





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Maionese de batatas e molho para churrasco

Tudo pronto para uma bela paella, eis que marido muda os planos em cima da hora...E partimos para o churrasco. Ainda bem que sempre tenho mandioca já descascada e congelada, pois é só colocar na panela de pressão e rapidinho ta pronto.

Pra acompanhar o churrasco fiz uma maionese de batatas e um molhinho...
Para a maionese usei 2 batatas grandes, 2 colheres (sopa) de maionese light, salsinha e cebolinha, da minha hortinha, sal, azeite e limão.




Basta cozinhar as batatas com um pouco de sal, só observe para que não fique tão mole. Depois de cozidas corte em pedaços grandes, junte sal, azeite, limão e cheiro verde. Misture tudo, acrescete a maionese e uma pitada de pimenta do reino...Só isso. É bem simples mas muito boa.


O molhinho é praticamente o vinagrete, mas marido gosta de um molhinho para molhar a carne e também para comer com um pãozinho. Faço o mesmo procedimento do vinagrete só que bato no processador.

Usei 2 tomates, 1 cebola, cheiro verde, sal, limão e azeite. Coloquei também 2 colheres de shoyo, pimenta vermelha e, literalmente, 2 folhinhas de coentro só pra dar um gostinho láááá no fundo, mas não para sentir muito o gosto.

Só isso. Churrascos de última hora temos que fazer coisas rápidas, práticas e saborosas...

PS: Estava doida pra fazer a farofa da Tata do blog "e vamos botar água no feijão", mas estava sem o abacaxi. Fica pra próxima, quero muito fazer esta farofa...

É isso.
Bom Apetite!!!





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Bolinho de Arroz Recheado com Queijo

Bom gente, vou logo dizendo que foi difícil essa receita, passei bastante raiva...Na realidade eu sabia que não ia dar certo, não tinha nada pra dar liga, mas como tenho sangue espanhol a minha teimosia falou mais alto...rs Mas no fim deu certo...rs

Busquei em um blog, só que não tive tempo de verificar nos que sigo se tinha essa receita. Digitei no google olhei umas 3 e copiei uma. Pois bem, furada!!!! aafffff que raiva...o trem não dava liga... Foi então que juntei farinha de trigo e fui dando um jeito.

Bom usei:
2 xíc de arroz cozido
2 ovos (uso caipira por isso a massa ficou bem amarelinha)
1 colher de manteiga
farinha de trigo
queijo em cubos
1/2 pacotinho de parmesão ralado ( a receita mandava colocar 1 xíc. de chá cheia, e a anta aqui colocou, ficou muito forte para o meu paladar, então eu usaria o que coloquei aí, meio pacotinho, mas pra quem gosta de muito queijo forte fica bom)
salsinha e cebolinha.

Misturei tudo, o trem não amassava...aaaafff, decidi dar uma leve batida no processador, mas sem desmanchar totalmente o arroz. Pronto aí deu certo, arroz para um lado ovo para outro...aaaaaaaaaaaiiiii...kkkkkkkkkk
Bom daí decidi colocar farinha de trigo até dar liga, usei uns 4 punhados. Não precisa ficar muito duro não, tem que dar pra fazer bolinhas.

Adicionei salsinha, cebolinha, uma pitada de noz moscada, e uma pitada de pimenta síria em pó (invoquei nessa danada agora sabe...rs).

Fiz bolinhas com a massa, fiz um furo no meio com o dedo e coloquei mussarela em uns e em outros coloquei queijo cheddar. Ficou bommmm...

Depois disso, com medo daquilo tudo desmanchar, passei farinha de trigo na mão e fui passando bolinha por bolinha.
Deixei na geladeira uns 20 mim. Depois passei em um ovo batido com sal e pimenta do reino branca, e depois uma leve passada em uma farinha de rosca... Fritei em fogo bem quente.


Bom no fim deu tudo certo. Ficou bem bom sim, só colocaria menos parmesão ralado na massa...


PS: Fui postar no blog do "ser" que achava que deveria adicionar um pouco de farinha na massa pra dar liga, e tal... pois pasmem crianças....ela me xingouuuu...e falou que devo aprender a cozinhar...kkkkkkkkkkk

Sério, eu não devia ter falado nada??? fui suuuuuuper educada, dei uma sugestão somente...
Bom... de verdade??? Não vou nem dar moral, nem falar quem é pois não é do meio feitio, masssss...rs Nada como um dia após ao outro não é verdade???

Bom Apetite!!!




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