Bobó de Galinha Improvisado

Bom...Para acabar com algumas "coisinhas" que restaram na geladeira depois do feriadão resolvi fazer um bobó de galinha improvisado. Digo improvisado porque aproveitei o peito de um frango assado que sobrou inteirinho e também engrossei com pão e leite de côco ao invés de mandioca como os matogrossenses fazem.
Mas ficou divino!!!

Para a receita usei:
1 peito de frango inteiro, já assado, e desfiado
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho em lâminas
2 tomates
2 colheres (sopa) de molho de tomate
4 colheres (chá) de catchup
1/2 lata de milho verde
azeitonas em fatias
1 pão francês grande
1/2 vidrinho de leite de côco
1/2 caixinha de creme de leite
sal
1 sazon vermelho
pimenta do reino moída na hora
azeite
cheiro verde

Como o frango já estava assado, usei uma das minhas panelas de barro, pois não precisaria fritar nada e sim dar uma leve refogada. E a panela deu um sabor beeemmmm bom...rs

Refoquei a cebola, o alho e os tomates e juntei um saquinho de sazon e adicionei o frango já desfiado, metade do cheiro verde, milho e azeitona e deixei encorpar.





Depois coloquei uns 2 ou 3 copos de água e deixei ferver.
Acertei o sal, a pimenta do reino e coloquei catchup e o restante do cheiro verde.



Para engrossar o caldo coloquei no processador o pão francês e o leite de côco, mas pode ser amassado com garfo, mas neste caso é melhor tirar a casca do pão.



Deixei o molho engrossar e juntei o creme de leite mexendo bem e em seguida desliguei o fogo.

Apesar de não ter usado a mandioca para engrossar, o leite de côco usado em pequena quantidade deu um toque especial...

Sirva com arroz branco e batata palha.



É isso.
Bom Apetite!!!





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