Matrinxã assada com farofa de banana...

E vamos comer peixe genteeemmmm...rsrs
Mais uma daquelas receitinhas bem gostosas, com a assessoria do marido, pois como já disse, se for peixe ou churrasco ele põe a mão na massa....rs

Não tem esse peixe no nosso rio em Cáceres, mas trouxemos alguns de uma pescaria que fizemos em Sinop/MT.

Esse peixe é tudo de bom, a carne é bem rosinha e é muito saboroso...
mas chega de lero lero e vamos a receitinha.

Limpe o peixe, mas não retire a escama, tempere por dentro com arisco e limão, à seu gosto, pra um peixe de quase 3 kg coloquei 4 limões grandes e mais ou menos 2 colheres de arisco, e deixe pelo menos uns 30 min. nesse tempero.

Para a farofa
Usei 3 bananas da terra (banana de fritar)
1 pedaço de bacon em fatias finas
1 calabresa cortada em pedacinhos
1/2 cenoura ralada
1 tomate grande picado
1/2 maço de couve cortadas grosseiramente
farinha de mandioca

Corte as bananas em rodelas e corte essas rodelas em 2 ou 4, como preferir. Fritei em óleo quente e reserve.

Enquanto isso fui fritando o bacon. Depois de frito juntei a calabresa e dei mais uma refogada. Juntei a cenoura, misturei bem e adicionei o tomate. (coloco tomate com semente e pele, porque gosto da farofa molhada para recheio).



Deixe o tomate desmanchar um pouco e coloque a banana frita, misture bem. Depois disso coloque a couve dê uma tampada na panela só para murchar e adicione farinha a gosto. E pronto!!!

Abra o peixe disponha fatias de mussarela e só então recheie com a farofa.



Embrulhe em papel alumínio e forno nele!!!rs Coloque no forno a 250º e deixa ali umas 2 horas. Vai depender do tamanho do peixe. Passado esse tempo, retire o peixe do forno e tire o alumínio da parte de cima, as escamas vão sair junto, como se fosse um couro. Vire o peixe em outra assadeira, com a parte sem alumínio para baixo e retire o alumínio do outro lado também.


Nessa hora faça uma misturinha de limão com arisco jogue por cima do peixe e coloque no forno mais uns 10 minutinhos.

Não é uma receita muito rápida, mas pode ter certeza que o sabor vale cada segundinho de espera...

É isso.

PS: Pra variar não deu tempo de tirar foto do peixe pronto...rs
Bom Apetite!!!





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