Risoto de Frango Assado e Abobrinha, ao Rum

Oi gente... Bora fazer reciclagem de alimentos???rs
Estou sempre inventando moda pra não jogar nada fora, e toda vez que compro frango assado e sobra aquele peito enoooorme, começa minha luta pra dar um final feliz ao bonito.
Já fiz torta, com esta massa aqui:
http://janainamechi.blogspot.com/2010/08/torta-de-liquidificador-de-atum.html

Já fiz bobó:
http://janainamechi.blogspot.com/2010/11/bobo-de-galinha-improvisado.html

E agora é a vez do risoto, mas sempre to aceitando novas receitinhas viu???

Então vamos à receita que pode ajudar alguém a improvisar na cozinha:
1 peito de frango assado e desfiado
1 copo e meio (tipo americano) de arroz para risoto
1/2 cebola picadinha
1/2 cálice de rum (o gosto fica bem acentuado por isso se não gostar use vinho branco)
2 colheres de azeite
2 abobrinhas pequenas cortadas em pedacinhos
1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 litro e meio de caldo de frango

Para o caldo: usei a carcaça do frango que sobrou, adicionei 2 saquinhos de sazon vermelho (pra dar cor e sabor, porque não gosto do risoto muito branquinho), 1 cebola picada e 1 tomate e deixei no fogo até virar um caldão.

Para a abobrinha: piquei em pedaços e levei ao fogo, com água, até ferver. Depois que começar a ferver conte 1 minutinho e escorra a água quente e dê um choque térmico com água fria, para interromper o cozimento e deixar a abobrinha bem verdinha. Por fim misturei um saquinho de sazon verde, para salada, e reservei.


Para o risoto:
Primeiro frite a cebola no azeite e adicione o arroz e misture bem. Adicione o rum e vá mexendo até evaporar o alcool. Juntei o frango desfiado e depois fui adicionando, aos poucos, o caldo de frango, que deve estar quentinho ainda (eu deixo o caldo no fogo baixo bem do lado de onde vou preparar o risoto).

O segredo é não parar de mexer e ir adicionando o caldo aos poucos.

Quando o arroz estiver começando a ficar mole adicione a abobrinha e misture bem.
E por fim o queijo ralado.



Antes de desligar o fogo coloque a manteiga no centro do arroz e dê uma leve mexida no arroz, mas não mistuuuuure totalmente é só para dar brilho ao seu risoto.

Gente o sabor do rum ficou bem acentuado, e confesso que gostei bastante, ficou um sabor de comida rústica, não sei nem descrever bem, mas sei que aprovei e muito!!!rs

É isso gente.
Bom apetite!!!





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